03.08.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 130 гр. |
| 2. | Сахар тростниковый Тесто | 60 гр. |
| 3. | Масло сливочное Тесто | 60 гр. |
| 4. | Яйцо куриное Тесто | 1/2 шт. |
| 5. | Творог Творожная начинка | 550 гр. |
| 6. | Сахарная пудра Творожная начинка | 80 гр. |
| 7. | Кисель Творожная начинка | 1 уп. |
| 8. | Масло сливочное Творожная начинка | 60 гр. |
| 9. | Ванильный сахар Творожная начинка | 1 пак. |
| 10. | Изюм Творожная начинка | 100 гр. |
| 11. | Яйцо куриное Творожная начинка | 4 шт. |
| 12. | Соль Творожная начинка | 1 щепотка |
Приготовление
1 . Этап
Смешать муку, тростниковый сахар, 1/2 взбитого вилкой яйца. Холодное масло натереть на терке. Замесить тесто.
2 . Этап
Разделить тесто на две части - 200 г. и 80 г.. Убрать в холодильник на 1 час.
3 . Этап
Через 30 минут начать готовить творожную начинку. Творог, желтки, кисель, сахарную пудру и ванилин смешать миксером. Масса должна быть воздушной, если нет - добавить 1-2 ст. л. сметаны или йогурта. Включить духовку на разогрев.
4 . Этап
Вымытый и обсушенный изюм вмешать в начинку.
5 . Этап
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно, частями вмешать в творожную массу. Вращая миску, лопаткой снизу вверх.
6 . Этап
Приготовить форму, 20 см. * 20 см., смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Удобнее выпекать в форме со съемными бортами. Большую часть теста раскатать и выложить в форму, формуя бортики.
7 . Этап
Аккуратно выложить начинку на тесто, разровнять лопаткой. Из меньшей части теста вырезать фигурки или полоски и разложить по творожной массе.
8 . Этап
Оставшейся половинкой яйца смазать пирог и отправить в духовку.
9 . Этап
Выпекать пирог при 170 градусах, 50 минут, до плотного упругого центра и красивого румянца. Готовый пирог оставить на 5 минут в форме, затем провести ножом по стенкам формы и снять борта. Остудить полностью, это необходимо для стабилизации творожной начинки.