Ингредиенты для - Пирог Смоковница
Как вкусно приготовить - Пирог Смоковница
1 . Этап
Залить изюм горячей водой и добавить ложку бальзама или коньяка.
2 . Этап
Натереть в подходящую ёмкость цедру одного мандарина.
3 . Этап
Добавить к цедре просеянную муку и натёртое сливочное масло. Перетереть в крошку, добавить яйца и мёд. Быстро замесить однородное тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник минут на 30.
4 . Этап
В удобную ёмкость выбить яйца, добавить маскарпоне, сахарный сироп, ромовую эссенцию и крахмал. Я пробила всё погружным блендером, можно взбивать миксером.
5 . Этап
Раскатать тесто чуть больше размера формы для запекания. Я брала разъёмную форму 26 см. Перенести тесто в форму, подровнять, выложить боковушки и наколоть тесто вилкой.
6 . Этап
Выложить крем на тесто. Разрезать инжир на половинки и выложить на крем срезом вверх. Между половинками инжира выложить изюм, слив предварительно жидкость и немного его обсушив салфеткой.
7 . Этап
Слегка присыпать сверху сахаром. Аккуратно завернуть боковушки на пирог. Разогреть духовку 180*.
8 . Этап
Отправить пирог в разогретую духовку на 45-55 минут. Я сразу снизила температуру до 150*. Ориентируйтесь по Вашей духовке!!! При необходимости можно прикрыть пирог сверху фольгой на последних 10-20 минутах. Я не накрывала.
9 . Этап
Пирог готов. Даём пирогу немного постоять в духовке, затем вынимаем и снимаем разъёмное кольцо. После того, как пирог остынет до тёплого, вынимаем низ и бумагу. Можно поставить пирог остывать на решётку, но осторожно, тесто достаточно хрупкое.