Name: Пирог с винной сливой
Yield: 1
Ingredients: Мука - 175 гр.; Молоко - 250 мл.; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 5 гр.; Мука - 500 гр.; Сахар - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт.; Соль - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 125 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Слива - 350 гр.; Красное полусухое вино - 3 ст. л.; Сахар - 100 гр.; Масло сливочное - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог с винной сливой

1. Опара Мука 175 гр.

2. Опара Молоко 250 мл.

3. Опара Сахар 1 ч. л.

4. Опара Дрожжи сухие 5 гр.

5. Тесто Мука 500 гр.

6. Тесто Сахар 3 ст. л.

7. Тесто Яйцо куриное 3 шт.

8. Тесто Соль 0.5 ч. л.

9. Тесто Масло сливочное 125 гр.

10. Тесто Желток куриного яйца 1 шт.

11. Начинка Слива 350 гр.

12. Начинка Красное полусухое вино 3 ст. л.

13. Начинка Сахар 100 гр.

14. Начинка Масло сливочное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с винной сливой

1 . Этап

Опара: мука, дрожжи, сахар, теплое молоко - все перемешиваем ложкой и ставим опару подходить в теплое место минут на 40. Появились пузырьки и опара стала немного опадать.

2 . Этап

Начинка: выкладываем сливу и сахар на сковороду, с растопленным сливочным маслом, тушим на медленном огне 5 минут. Добавляем вино, увеличиваем огонь и выпариваем вино еще 5 минут. Это так вкусно, что можно подавать отдельным десертом. Но нам нужна начинка для пирога! Поэтому выкладываем сливу на дуршлаг и даем стечь винному соусу. Соус отставляем в прохладное место, не едим! он нам понадобится потом!

1. Этап. Пирог с винной сливой: Начинка: выкладываем сливу и сахар на сковороду, с растопленным сливочным маслом, тушим на медленном огне 5 минут. Добавляем вино, увеличиваем огонь и выпариваем вино еще 5 минут. Это так вкусно, что можно подавать отдельным десертом. Но нам нужна начинка для пирога! Поэтому выкладываем сливу на дуршлаг и даем стечь винному соусу. Соус отставляем в прохладное место, не едим! он нам понадобится потом!

3 . Этап

Тесто: в опару добавляем яйца, сахар и перемешиваем. Просеиваем половину муки, мешаем ложкой, добавляем масло, постепенно остальную муку и вымешиваем эластичное тесто, не липнущее к рукам. Мука у всех разная, смотрим по состоянию теста. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Обминаем тесто и ставим опять подходить 1 час.

1. Этап. Пирог с винной сливой: Тесто: в опару добавляем яйца, сахар и перемешиваем. Просеиваем половину муки, мешаем ложкой, добавляем масло, постепенно остальную муку и вымешиваем эластичное тесто, не липнущее к рукам. Мука у всех разная, смотрим по состоянию теста. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Обминаем тесто и ставим опять подходить 1 час.

4 . Этап

Делим тесто на две части. Раскатываем одну часть в пласт диаметром 25-26 см. Можно воспользоваться формой, можно просто выложить на противень, смазанный растительным маслом. Вторую часть делим на три части и заплетаем из них косу. Выкладываем косичку по кругу. Смазываем верх пирога взбитым желтком с помощью силиконовой кисти и

5 . Этап

Выкладываем начинку. Накрываем чистым полотенцем и ставим подходить на 20 минут. Разогреваем духовку до 180С.

6 . Этап

Выпекаем пирог до сухой лучины около 30-40 минут. Ориентируемся по своей духовке. Достаем, накрываем полотенцем и даем остыть нашему красавцу. Разрезаем и поливаем кусочек нашим винным соусом.