Name: Пирог с рисом и зубаткой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Мука - 180 гр.; Масло сливочное - 65 гр.; Брынза - 150 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сода - 1 ч. л.; Кефир - 1 ст. л.; Рис - 300 гр.; Рыба зубатка - 600 гр.; Соль - по вкусу; Масло растительное - 1 ст. л.; Зелень - по вкусу; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сливки - 1 ст. л.; Мука - по вкусу; Масло сливочное - 20 гр.; Помидоры - 1 шт.

Ингредиенты для - Пирог с рисом и зубаткой

1. Тесто Мука 180 гр.

2. Тесто Масло сливочное 65 гр.

3. Тесто Брынза 150 гр.

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

5. Тесто Сода 1 ч. л.

6. Тесто Кефир 1 ст. л.

7. Начинка Рис 300 гр.

8. Начинка Рыба зубатка 600 гр.

9. Начинка Соль по вкусу

10. Начинка Масло растительное 1 ст. л.

11. Дополнительно Зелень по вкусу

12. Дополнительно Желток куриного яйца 1 шт.

13. Дополнительно Сливки 1 ст. л.

14. Дополнительно Мука по вкусу

15. Дополнительно Масло сливочное 20 гр.

16. Дополнительно Помидоры 1 шт.

Как вкусно приготовить - Пирог с рисом и зубаткой

1 . Этап

Брынзу смешать с яйцом.

2 . Этап

Сливочное масло (из морозилки) натереть на крупной терке или порубить, добавить в дежу. Просеять туда же муку. Добавить кефир и соду. НЕ СОЛИТЬ!

1. Этап. Пирог с рисом и зубаткой: Сливочное масло (из морозилки) натереть на крупной терке или порубить, добавить в дежу. Просеять туда же муку. Добавить кефир и соду. НЕ СОЛИТЬ!

3 . Этап

Замесить мягкое, эластичное тесто. В зависимости от размера яйца, муки уйдет чуть больше или чуть меньше.

4 . Этап

Тесто убрать в пакет и в холодильник на 30 минут.

5 . Этап

Отварить рис, посолить лимонной солью, смешать с растительным маслом. Рыбу разморозить, почистить кожу, но не удалять, хребетные кости вырезать. Включить духовку на разогрев. Тесто раскатать в большой круг, толщиной 1 см., предварительно припылив рабочую поверхность.

1. Этап. Пирог с рисом и зубаткой: Отварить рис, посолить лимонной солью, смешать с растительным маслом. Рыбу разморозить, почистить кожу, но не удалять, хребетные кости вырезать. Включить духовку на разогрев. Тесто раскатать в большой круг, толщиной 1 см., предварительно припылив рабочую поверхность.

6 . Этап

Начинаем собирать пирог. В форму, 33 см., выложить тесто, формируя бортики. Обрезки теста отложить. На тесто выложить рис, по нему распределить кусочки рыбы. Посолить рыбу. Остатки теста раскатать тонко и на места открытого риса выложить "заплаточки".

1. Этап. Пирог с рисом и зубаткой: Начинаем собирать пирог. В форму, 33 см., выложить тесто, формируя бортики. Обрезки теста отложить. На тесто выложить рис, по нему распределить кусочки рыбы. Посолить рыбу. Остатки теста раскатать тонко и на места открытого риса выложить

7 . Этап

Отправить заготовку в разогретую духовку, выпекать 20 минут при 180 градусах. Затем аккуратно разложить кусочки сливочного масла, смазать пирог смесью сливок и желтка, помидор разрезать и положить в середину. Вновь отправить в духовку.