Ингредиенты для - Пирог с рикоттой и вишневым конфитюром
Как вкусно приготовить - Пирог с рикоттой и вишневым конфитюром
1 . Этап
Для приготовления теста, нарезать масло кубиками (оно не должно быть мягким и не слишком холодным), выложить в чашу миксера, добавить сахар, ванильный сахар и взбить до однородного состояния примерно 8-10мин. Добавить яйцо, продолжая взбивать всыпать всю муку (для фото я прервала процесс).
2 . Этап
Уменьшить скорость миксера до средней. Не увлекайтесь взбиванием, чтобы не затянуть тесто. Готовое тесто выложить на пищевую пленку, упаковать и убрать в холодильник на 30-40мин. Из этого теста можно делать печенье, корзиночки.
3 . Этап
Рикотту смешать с сахарной пудрой, добавить яйцо, яичный белок, хорошо перемешать (я взбила).
4 . Этап
Дно формы (у меня 28см) застелить пекарской бумагой, я еще прокладываю две полосы крестом, чтобы легко вынуть пирог из формы. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста раскатать в муке на пекарской бумаге, перенести в форму. Излишки теста обрезать.
5 . Этап
Тесто наколоть вилкой. выложить конфитюр, разровнять. Сверху выложить рикотту.
6 . Этап
Разровнять. Из другой части теста, вырубками для печенья, нарезать формочки любые. Можно просто нарезать ленточки. Выложить фигурки теста на рикотту. Желток смешать со сливками и смазать тесто, рикотту (простите фото потерялось).
7 . Этап
Выпекать пирог в разогретой духовки от 170С до 180С 35-40мин. до готовности (следите за своей духовкой).
8 . Этап
Готовый пирог остудить в форме. Можно присыпать сахарной пудрой. Пирог можно подать теплым.