Ингредиенты для - Пирог с рыбой и овощами

1. Тесто Мука 300 гр.
2. Тесто Молоко 100 мл.
3. Тесто Вода 100 мл.
4. Тесто Пшеничные отруби 10 гр.
5. Тесто Масло кукурузное 25 мл.
6. Тесто Сахар 10 гр.
7. Тесто Соль 1/3 ч. л.
8. Тесто Дрожжи сухие 1 ч. л.
9. Начинка Рыбное филе 250 гр.
10. Начинка Капуста белокочанная 200 гр.
11. Начинка Морковь 100 гр.
12. Начинка Лук репчатый 100 гр.
13. Начинка Соль по вкусу
14. Начинка Перец черный по вкусу
15. Начинка Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с рыбой и овощами

1 . Этап

Муку просеять. Смешать с дрожжами, отрубями (пшеничными, гречневыми, ржаными), солью и сахаром. Влить в муку теплое молоко, воду и кукурузное (подсолнечное) масло.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Муку просеять. Смешать с дрожжами, отрубями (пшеничными, гречневыми, ржаными), солью и сахаром. Влить в муку теплое молоко, воду и кукурузное (подсолнечное) масло.

2 . Этап

Замесить тесто. Тесто должно получиться довольно плотным, хорошо держать форму и не липнуть к рукам и рабочей поверхности. Положить тесто в миску, смазанную раст. маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут. Так как мука от разных производителей отличается по своим качествам, количество ее необходимо корректировать индивидуально. (положить больше или меньше)

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Замесить тесто. Тесто должно получиться довольно плотным, хорошо держать форму и не липнуть к рукам и рабочей поверхности. Положить тесто в миску, смазанную раст. маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут. Так как мука от разных производителей отличается по своим качествам, количество ее необходимо корректировать индивидуально. (положить больше или меньше)

3 . Этап

Пока тесто подходит приготовить начинку. Капусту нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой или воспользоваться теркой для корейских салатов, лук нарезать полукольцами. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, приправить перцем. Подойдет практически любая рыба, морская (хек, навага, минтай, треска) или речная (сазан, карп, амур) Я готовлю начинку для пирога из судака.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Пока тесто подходит приготовить начинку. Капусту нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой или воспользоваться теркой для корейских салатов, лук нарезать полукольцами. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, приправить перцем. Подойдет практически любая рыба, морская (хек, навага, минтай, треска) или речная (сазан, карп, амур) Я готовлю начинку для пирога из судака.

4 . Этап

Обжарить овощи в растительном масле на активном огне (периодически мешать) до полуготовности. Минут 10 будет достаточно. Начинку посолить, приправить перцем по вкусу. Добавить к овощам рыбу, прогреть все вместе пару минут, снять с огня, остудить.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Обжарить овощи в растительном масле на активном огне (периодически мешать) до полуготовности. Минут 10 будет достаточно. Начинку посолить, приправить перцем по вкусу. Добавить к овощам рыбу, прогреть все вместе пару минут, снять с огня, остудить.

5 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Отрезать небольшой кусочек для украшения. (50г) Слепить из него пятачок, ушки и хвостик для хрюшки.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Отрезать небольшой кусочек для украшения. (50г) Слепить из него пятачок, ушки и хвостик для хрюшки.

6 . Этап

БОльшую часть теста раскатать в пласт толщиной 0,7-0,8 см. Выложить поверх теста уже остывшую начинку. Тщательно слепить края теста, сформировать пирог овальной формы. Аккуратно перенести пирог на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать раст. маслом) или тефлоновым листом.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: БОльшую часть теста раскатать в пласт толщиной 0,7-0,8 см. Выложить поверх теста уже остывшую начинку. Тщательно слепить края теста, сформировать пирог овальной формы. Аккуратно перенести пирог на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать раст. маслом) или тефлоновым листом.

7 . Этап

Расставить все "комплектующие" (хвостик, ушки, пятачок) по своим местам. В пятачке можно сделать дырочки при помощи трубочки для коктейля. Визуально разделить пирог на три части (2/3 и 1/3) и свободно перевязать его кулинарной нитью, хорошо смазанной раст. маслом. Нить должна просто лежать на тесте. Таким образом обозначить голову и туловище хрюшки.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Расставить все

8 . Этап

Прикрыть пирог-свинку салфеткой или тонким полотенцем, поставить его на 20 минут в тепло. Затем смазать пирог молоком (1 ст. л.). Сделать хрюшке глазки из горошин черного перца.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Прикрыть пирог-свинку салфеткой или тонким полотенцем, поставить его на 20 минут в тепло. Затем смазать пирог молоком (1 ст. л.). Сделать хрюшке глазки из горошин черного перца.

9 . Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут до равномерного румяного цвета. Всегда учитывайте особенности своей техники.

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут до равномерного румяного цвета. Всегда учитывайте особенности своей техники.

10 . Этап

Готовый пирог переложить на решетку, снять кулинарную нить. Все готово!

1. Этап. Пирог с рыбой и овощами: Готовый пирог переложить на решетку, снять кулинарную нить. Все готово!
Пирог с рыбой и овощами
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Свиные ребра в духовке
Свиные ребра в духовке
Вымойте и обсушите ребрышки, натрите их солью. Перец ч...
Тушеная картошка с мясом и грибами
Тушеная картошка с мясом и грибами
1. Растопите в сотейнике с толстым дном сливочное масл...
Оладьи на воде с дрожжами
Оладьи на воде с дрожжами
1. Я обычно перед замешиванием теста готовлю опару: ра...
Маринованная запеченная свинина по-кубински
Маринованная запеченная свинина по-кубински
Мясо поперчить черным молотым перцем. Подготовить прод...
Заварная пасха с шоколадом и изюмом
Заварная пасха с шоколадом и изюмом
В яйца всыпать мелкий сахар. Взбить вилкой. Масло раст...
Картофельная фокачча с печеными помидорами
Картофельная фокачча с печеными помидорами
Порошковое картофельное пюре развести минеральной водо...
Скумбрия в томатно-апельсиновом соусе с маслинами
Скумбрия в томатно-апельсиновом соусе с маслинами
Наш незатейливый набор продуктов. У меня была скумбрия...
Салат с фасолью и виноградом в контейнере
Салат с фасолью и виноградом в контейнере
В контейнер порезать салат. Фасоль промыть в дуршлаке...
Милфей с чаем матча и клубникой
Милфей с чаем матча и клубникой
Приготовим тесто для нашего милфея. Я использую мелкий...
Вареная кукуруза
Вареная кукуруза
Кукурузу очищаем от листьев. Кипятим воду. На дно сухо...
Пасхальный хлеб по-итальянски
Пасхальный хлеб по-итальянски
Насыпать в миску дрожжи и сахар Добавить теплую воду,...
Крауткрумпера
Крауткрумпера
Ингредиенты В кастрюлю наливаем холодной воды. Вода до...