Приготовление

1. Этап

Предварительно из теста сделайте и запеките небольшие основы для пирогов с бортами. В кастрюле растопить масло. Добавьте цедру, лимонный сок и 1.5 стакана сахара. Яйца и желтки взбить до загустения и добавить в смесь масла с лимоном. Варить на слабом огне, постоянно помешивая до загустения. Охладите.

2. Этап

Взбить 3 яичных белка, пока они не станут густыми. Постепенно добавляйте 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать, пока он не станет жестким и блестящим. Запеченные ракушки для пирога залить лимонным кремом и посыпать безе.

3. Этап

Выпекайте при температуре 175 градусов до тех пор, пока пироги не станут нежно-коричневого цвета.