29.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Язык свиной | 250 гр. |
| 2. | Лук репчатый | 1 шт. |
| 3. | Шампиньоны | 300 гр. |
| 4. | Соевый соус | 3 ст. л. |
| 5. | Слоёное тесто | 1 уп. |
| 6. | Масло растительное | 4 ст. л. |
| 7. | Соль | по вкусу |
| 8. | Сахар | по вкусу |
| 9. | Яйцо куриное | 1 шт. |
| 10. | Перец черный | по вкусу |
| 11. | Майонез | 1 ст. л. |
| 12. | Сыр твердый | 30 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Заранее отварить язык. Язык положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, дать воде закипеть. Затем воду слить, язык промыть под холодной водой. Вновь налить воду в кастрюлю, положить промытый от накипи язык, поставить на огонь, дать закипеть. Убавить огонь и варить, примерно 1 час 30 минут. Затем язык вынуть и обдать холодной водой. Аккуратно снять шкурку. Бульон, в котором варился язык, посолить, добавить любимые специи (у меня - черный перец горошком, кориандр, лавровый лист, душистый перец). Очищенный язык опустить в бульон, дать закипеть и варить ещё 30 минут. Затем язык извлечь из бульона и дать остыть.
2 . Этап
Готовый свиной язык нарезать соломкой.
3 . Этап
Свежие шампиньоны протереть салфеткой. Нарезать пластинами.
4 . Этап
Грибы выложить в миску, присыпать сахаром и влить соевый соус. Перемешать и оставить на 15 минут мариноваться.
5 . Этап
Репчатый лук почистить и нарезать кольцами или полукольцами.
6 . Этап
Лук обжарить в растительном масле до прозрачности, слегка присолить, поперчить и добавить чуть-чуть сахару.
7 . Этап
К луку добавить грибы и жарить до выпаривания всей жидкости.
8 . Этап
В миске соединить нарезанный язык и горячие жаренные грибы. Добавить майонез. Все хорошо перемешать и дать остыть начинке.
9 . Этап
Рабочую поверхность припылить мукой. Раскатать в прямоугольник один пласт слоеного теста. И с помощью скалки перенести его на противень, застеленный пекарской бумагой.
10 . Этап
Затем выложить начинку, аккуратно распределив ее по поверхности теста, оставляя с каждого края немного места свободного от начинки.
11 . Этап
Твердый сыр натереть на крупной терке.
12 . Этап
И выложить его поверх начинки.
13 . Этап
Затем завернуть края теста внахлест друг на друга.
14 . Этап
Второй пласт теста раскатать в прямоугольник и нарезать лентами.
15 . Этап
Выложить полоски на поверхность пирога, концы каждой полоски подвернуть под пирог.
16 . Этап
Смазать пирог взбитым яйцом. И отправить в разогретую духовку (200 градусов). Выпекать, примерно 20-25 минут.
17 . Этап
Готовый пирог извлечь из духовки. Вместе с пекарской бумагой перенести на решетку и дать остыть. Осталось заварить вкусный чай и звать близких и любимых к столу!
18 . Этап
Приятного аппетита!
