Пирог с фаршем и тыквой

1 . Этап

В глубокой миске смешать 3 ст. л. просеянной муки, дрожжи, сахар и 200 мл тёплой воды. Накрыть миску полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Это будет наша опара.

2 . Этап

Добавить в опару подсолнечное масло, соль. Влить оставшуюся воду. Перемешать.

3 . Этап

В последнюю очередь добавить просеянную муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать на час в тёплое место.

4 . Этап

За это время сделать начинку. На разогретую сковороду налить подсолнечного масла. Добавить фарш и хорошо размешать. Обжарить 2-3 минуты.

5 . Этап

Лук и чеснок порезать небольшими кубиками и отправить к фаршу. Обжарить 2 минуты.

6 . Этап

Тыкву натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду. Перемешать.

7 . Этап

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить паприку. Хорошо перемешать.

8 . Этап

Мелко порезать зелень, отправить к фаршу. Обжарить 2 минуты и оставить остывать.

9 . Этап

Через час тесто хорошо обмять. Сформировать круг.

10 . Этап

Разделить на 4 части.

11 . Этап

Каждую часть раскатать в овальную лепешку. По середине выкладываем остывшую начинку.

12 . Этап

Защипнуть к середине края.

13 . Этап

Перевернуть швом вниз. Сформировать рулет.

14 . Этап

Противень застелить пергаментом. Уложить рулеты плотно друг к другу.

15 . Этап

Смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.

16 . Этап

Убрать в заранее разогретую духовку на 180° на 35 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.