Ингредиенты для - Пирог с баклажанами, курицей и помидорами
Как вкусно приготовить - Пирог с баклажанами, курицей и помидорами
1 . Этап
Для теста: в миске соединить муку, вино, щепотку соли, желтки и растительное масло. Замесить тесто (при необходимости можно чуть добавить вина/муки если тесто не будет собираться в шар).
2 . Этап
Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час (я тесто сделала заранее вечером и убрала на ночь).
3 . Этап
Для начинки: пока тесто охлаждается, баклажаны нарезать тонкими кружками выложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, чуть сбрызнуть сверху растительным маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10. Затем вынуть из духовки и дать баклажанам остыть.
4 . Этап
Нарезать кубиками копченую куриную грудку, помидоры - тонкими кусочками.
5 . Этап
Мелко нарезать укроп и зеленую часть лука.
6 . Этап
Натереть сыр.
7 . Этап
Достать тесто из холодильника. Можно раскатать тесто на листе пергамента в круг и перенести в форму или же распределить руками по дну и стенкам формы, формируя высокие бортики (мне ближе второй вариант). Наколоть тесто вилкой (дно и стенки формы чуть смазала растительным маслом, диаметр формы 20 см).
8 . Этап
Посыпаем дно пирога сыром.
9 . Этап
Затем - кружочки баклажан, приправить солью и черным перцем.
10 . Этап
Присыпать баклажаны сыром. Сверху - кусочки копченой куриной грудки.
11 . Этап
Сверху - зелень укропа и лука. Затем - тонкие кусочки помидор.
12 . Этап
И верх присыпать сыром.
13 . Этап
Для заливки: в миске соединяем яйца, сметану и соль/перец по вкусу. Тщательно перемешиваем венчиком.
14 . Этап
Аккуратно поливаем верх пирога по всей поверхности.
15 . Этап
Оставляем постоять пирог еще минут 10-15, чтобы заливка пропитала начинку. Затем отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (ориентируемся на румяные бока пирога и золотистый верх). Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть.