Пирог Молодильные яблочки

1 . Этап

У меня были вот такие маленькие сладкие яблочки, поэтому на пирог их ушло довольно много. Я использовала стакан 250 мл и форму для выпечки диаметром 27 см.

2 . Этап

В муку добавить масло и перетереть его в крошку. Дрожжи и щепотку соли высыпать в сметану, перемешать. Сметану добавить в мучную крошку, замесить тесто. В случае необходимости прибавить немножко муки.

3 . Этап

Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

С половины лимона снять цедру. Яблоки разрезать пополам, если яблоки крупные, то на четвертинки, удалить сердцевину с семечками и залить яблоки холодной водой, в которую выжать сок половины лимона, с которого мы снимали цедру. Бруснику или изюм залить кипятком на пять минут, потом отбросить на сито.

5 . Этап

Творог смешать с яйцами, добавить половину пачки ванильного пудинга, сахар по вкусу, бруснику и цедру, все перемешать.

6 . Этап

Форму застелить бумагой для выпечки. Поделюсь идеей, как легко уложить бумагу в круглую форму, может, кому-нибудь пригодится. Сначала я лист бумаги кладу на дно тортовой формы и закрепляю бортиками, как-будто для торта. Через несколько минут вынимаю. Бумага приобретает форму тарелочки с четко очерченным донышком. Такой лист легко укладывается в форму для открытых пирогов.

7 . Этап

Тесто достать из холодильника, раскатать по дну формы, сделав бортики. Еще проще раскатать тесто прямо на бумаге, положить бумагу в форму и заровнять края. На дне сделать частые проколы вилкой.

8 . Этап

На тесто вылить начинку. Острым ножом сделать надрезы на яблоках, не доходя до конца.

9 . Этап

Яблочки разложить по поверхности пирога, чуть вдавливая их в творог, по желанию посыпать сверху корицей. Пирог выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 35 минут.

10 . Этап

Готовый пирог остудить в форме, затем можно вынимать его из формы и подавать.

11 . Этап

Приятного аппетита!