Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука | 220 гр. |
| 2. | Сахар | 150 гр. |
| 3. | Масло сливочное | 130 гр. |
| 4. | Яйцо куриное | 2 шт. |
| 5. | Черешня | 500 гр. |
| 6. | Сода | 1/4 ч. л. |
| 7. | Ваниль | 1 уп. |
| 8. | Крахмал картофельный | 2 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Сначала подготовим черешню-помоем, удалим веточки и косточки.
2 . Этап
Отделим белки от желтков, белки пока уберем в холодильник. Сливочное масло растопим и оставим охладится. Желтки взбиваем с 100 гр сахара, добавляем охлажденное сливочное масло, ванилин и соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешиваем.
3 . Этап
Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Муки может потребоваться меньше или больше, в зависимости от вашей муки.
4 . Этап
От теста отщипнуть небольшой кусочек, чуть меньше кулака, и положить этот кусочек в морозилку.
5 . Этап
Тесто распределить по форме, формируя бортики. У меня 26 х18 см
6 . Этап
Черешню смешать с крахмалом и выложить в форму с тестом. Черешню лучше брать не очень сочную, например сорта "Приусадебный" (желтая с красным бочком) или, если боитесь, что черешня даст сок и дно не пропечется, посыпьте дно под черешней перемолотым печеньем. Оно впитает в себя сок.
7 . Этап
Оставшиеся белки взбит с 50 гр сахара до крепких пиков. Покройте черешню белковой массой.
8 . Этап
Из морозилки достаем небольшой кусочек теста и на терке трем его над формой. Если тесто не натирается, накатайте колбаски и уложите сверху белков.
9 . Этап
Запекаем в духовке при Т 200С в течении 25-30 до золотистого верха. Посыпаем сахарной пудрой, наливаем чай и наслаждаемся!
