Ингредиенты

Название Значение
1. Дичь 1 шт.
2. Яблоки 2 шт.
3. Лимон 1 шт.
4. Брусника 1 шт.
5. Сало 1 шт.
6. Специи 1 шт.

Приготовление

1 . Этап

Птицу ощипать и опалить. Ну, это мужская работа.

1. Этап. Птицу ощипать и опалить. Ну, это мужская работа.

2 . Этап

Выпотрошить, срезать пахучую железу на гузке и очистить зоб. Хорошо промыть, промокнуть бумажным полотенцем.

1. Этап. Выпотрошить, срезать пахучую железу на гузке и очистить зоб. Хорошо промыть, промокнуть бумажным полотенцем.

3 . Этап

Приготовить начинку. Крупно нарезать подготовленные и промытые потрошка и яблоки. Добавить цедру лимона, семена горчицы, бруснику, можжевеловые ягоды, специи, соль, перец.

1. Этап. Приготовить начинку. Крупно нарезать подготовленные и промытые потрошка и яблоки. Добавить цедру лимона, семена горчицы, бруснику, можжевеловые ягоды, специи, соль, перец.

4 . Этап

Натереть птицу специями, солью, перцем. Наполнить начинкой и дополнительно посыпать брусникой.

1. Этап. Натереть птицу специями, солью, перцем. Наполнить начинкой и дополнительно посыпать брусникой.

5 . Этап

Уложить сверху полоски свиного сала. Это придаст птице сочность при запекании.

1. Этап. Уложить сверху полоски свиного сала. Это придаст птице сочность при запекании.

6 . Этап

Завернуть в несколько слоёв фольги и уложить в форму. Запекать в духовке при средней температуре часа 3.

1. Этап. Завернуть в несколько слоёв фольги и уложить в форму. Запекать в духовке при средней температуре часа 3.

7 . Этап

Теперь можно пировать!

1. Этап. Теперь можно пировать!