Птичьи гнезда с томатным соусом и лапшой

1 . Этап

Приготовим тесто двух цветов: зеленого "шпинатного" и желтого (с куркумой). На приготовлении лапши я не останавливаюсь, т. к. на сайте уже оно опубликовано. Лапшу отварить и откинуть на сито. Хлеб размочить в холодной воде, отжать, вымесить с сырыми яйцами, фаршем и мелко нарезанными луковицами. Посолить и поперчить по вкусу.

2 . Этап

Подсолнечное масло разогреть в высокой кастрюле. Фарш разделить на 8 порций и расплющить каждую в лепёшку. Яйца (вареные) обвалять в муке. Каждое яйцо заключить в оболочку из фарша. "Гнезда" - одно за другим - по 5-6 минут обжаривать во фритюре. Для ребенка 1 куриное яйцо я заменила на 4 перепелиных: поменьше размером и полезнее.

3 . Этап

Сложить в противень и печь до готовности в заранее разогретой до 200*С духовке до готовности (около 30 минут)

4 . Этап

Соус: замороженные помидоры (у меня черри) нарезать и, не размораживая, довести до кипения, посолить, добавить специи и сахар (по вкусу).

5 . Этап

На блюдо положить листик салата, выложить два вида лапши и "гнездышко", налить немного соуса. Очень вкусно и красочно!