07.12.2021
350
Информация о рецепте
Приготовление:
20 мин.
Количество порций:
1
Калорийность:
0.26
Углеводы:
0.04
Жиры:
0.01
Белки:
0.01

Ингредиенты

Название Значение
1. Перец сычуаньский 4 ч. л.
2. Корица 2 шт.
3. Бадьян 6 шт.
4. Гвоздика 2 ч. л.
5. Фенхель 2 ч. л.

Приготовление

1 . Этап

Вот, что нам понадобиться. По поводу перца. Если покупаете через интернет - могут привезти не очень чистый. Нужно будет очистить от палочек и листиков. Хотя он наверное более свежий, в смысле - меньше обработки было.

1. Этап. Вот, что нам понадобиться. По поводу перца. Если покупаете через интернет - могут привезти не очень чистый. Нужно будет очистить от палочек и листиков. Хотя он наверное более свежий, в смысле - меньше обработки было.

2 . Этап

Корицу и бадьян можно предварительно разбить молоточком для мяса. Будет потом проще молоть.

1. Этап. Корицу и бадьян можно предварительно разбить молоточком для мяса. Будет потом проще молоть.

3 . Этап

Все специи нагреваем на сухой сковороде до появления хорошего аромата. Только прогреваем, не сожгите.

1. Этап. Все специи нагреваем на сухой сковороде до появления хорошего аромата. Только прогреваем, не сожгите.

4 . Этап

Теперь самый сложный этап. Нужно всё хорошо перемолоть. Если позволяет здоровье - перемалываем в ступке, если не жалко кофемолку - в ней, несчастной. (Пару в детстве сжёг, когда делал сахарную пудру.) Крупные кусочки всё равно остаются. Просеиваем через сито.

1. Этап. Теперь самый сложный этап. Нужно всё хорошо перемолоть. Если позволяет здоровье - перемалываем в ступке, если не жалко кофемолку - в ней, несчастной. (Пару в детстве сжёг, когда делал сахарную пудру.) Крупные кусочки всё равно остаются. Просеиваем через сито.

5 . Этап

Вот и всё. Храним приправу в плотно закрытой баночке.

1. Этап. Вот и всё. Храним приправу в плотно закрытой баночке.