Приправа Пять специй

1 . Этап

Вот, что нам понадобиться. По поводу перца. Если покупаете через интернет - могут привезти не очень чистый. Нужно будет очистить от палочек и листиков. Хотя он наверное более свежий, в смысле - меньше обработки было.

2 . Этап

Корицу и бадьян можно предварительно разбить молоточком для мяса. Будет потом проще молоть.

3 . Этап

Все специи нагреваем на сухой сковороде до появления хорошего аромата. Только прогреваем, не сожгите.

4 . Этап

Теперь самый сложный этап. Нужно всё хорошо перемолоть. Если позволяет здоровье - перемалываем в ступке, если не жалко кофемолку - в ней, несчастной. (Пару в детстве сжёг, когда делал сахарную пудру.) Крупные кусочки всё равно остаются. Просеиваем через сито.

5 . Этап

Вот и всё. Храним приправу в плотно закрытой баночке.