Приправа для подливы уйгурского лагмана

1 . Этап

Помидоры очистить от кожуры. Для этого залить их кипятком минут на 15-20. Прокрутить через мясорубку, налить в казан и дать закипеть. Затем в томатную кипящую массу налить растительное масло.

2 . Этап

Нарезать джандо (стручковую фасоль) отрезками 2-3см.

3 . Этап

Бросить джандо в кипящую томатную массу. Варить стручки почти до готовности. Помешивать.

4 . Этап

Бросаем болгарский перец, нарезанный крупными кусочками. Довести до полуготовности. Помешивать аккуратно.

5 . Этап

Насыпать соль, примерно 2 столовые ложки. Бросить чеснок, нарезанный тонкими пластинками.

6 . Этап

Продолжать варить примерно 10 минут. Огонь должен быть сильным. Накладывать в подготовленные банки с тех мест, где сильно кипит. Закатать. Убрать под одеяло до полного остывания.