Name: Провансальский суп из чечевицы и кабачка
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Чечевица - 1 ст.; Лавровый лист - 2 шт.; Вода - 4 ст.; Перец черный - 4 шт.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт.; Морковь - 2 шт.; Чеснок - 4 зубка; Кабачки - 500 гр.; Помидоры - 4 шт.; Бульон - 5 ст.; Зелень - 5 ст.; Соль - 5 ст.; Приправа - 5 ст.

Ингредиенты для - Провансальский суп из чечевицы и кабачка

1. Чечевица 1 ст.

2. Лавровый лист 2 шт.

3. Вода 4 ст.

4. Перец черный 4 шт.

5. Масло оливковое 3 ст. л.

6. Лук репчатый 2 шт.

7. Морковь 2 шт.

8. Чеснок 4 зубка

9. Кабачки 500 гр.

10. Помидоры 4 шт.

11. Бульон 5 ст.

12. Зелень 5 ст.

13. Соль 5 ст.

14. Приправа 5 ст.

Как вкусно приготовить - Провансальский суп из чечевицы и кабачка

1 . Этап

Завернуть в марлю очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и черный перец горошком (я еще добавила немного прованских трав). Перевязать ниткой.

2 . Этап

Чечевицу промыть, залить водой и поставить на средний огонь. Забросить мешочек со специями. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут. Затем воду слить.

1. Этап. Провансальский суп из чечевицы и кабачка: Чечевицу промыть, залить водой и поставить на средний огонь. Забросить мешочек со специями. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут. Затем воду слить.

3 . Этап

Репчатый лук почистить и мелко нарезать. 3 зубчика чеснока почистить и натереть на мелкой терке (либо измельчить в блендере).

1. Этап. Провансальский суп из чечевицы и кабачка: Репчатый лук почистить и мелко нарезать. 3 зубчика чеснока почистить и натереть на мелкой терке (либо измельчить в блендере).

4 . Этап

Кабачки нарезать небольшими кубиками (если кабачок старый, кожицу лучше снять). Помидоры мелко нарезать (по желанию можно предварительно снять кожицу).

1. Этап. Провансальский суп из чечевицы и кабачка: Кабачки нарезать небольшими кубиками (если кабачок старый, кожицу лучше снять). Помидоры мелко нарезать (по желанию можно предварительно снять кожицу).

5 . Этап

Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.

6 . Этап

На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, через пару минут морковь и обжаривать на небольшом огне при непрерывном помешивании 8 минут. Добавить чеснок, кабачки, помидоры и чечевицу. Держать на огне 5 минут.

1. Этап. Провансальский суп из чечевицы и кабачка: На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, через пару минут морковь и обжаривать на небольшом огне при непрерывном помешивании 8 минут. Добавить чеснок, кабачки, помидоры и чечевицу. Держать на огне 5 минут.

7 . Этап

Добавить бульон и готовить на небольшом огне 30 минут до мягкости чечевицы. В конце варки добавить соль, перец черный молотый, прованские травы и зелень (петрушка, укроп).