Ингредиенты для - Профитроли с малиновой начинкой
Как вкусно приготовить - Профитроли с малиновой начинкой
1 . Этап
Масло и воду соединить в кастрюле и довести до кипения (масло должно растаять).
2 . Этап
Всыпать муку с солью и, помешивая очень интенсивно, нагревать, пока масса не загустеет и не начнет отстават от стенок.
3 . Этап
Снять кастрюлю с огня и слегка остудить тесто. Затем, тщательно вымешивая, вбить по одному яйца.
4 . Этап
С помощью кондитерского мешка или ложки отсадить небольшие порции теста на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекать при 180 С 40-45 минут.
5 . Этап
Пока выпекаются профитроли, делаем малиновую начинку. Для этого замороженную малину засыпать сахаром (его регулируйте на свой вкус, может и меньше уйдет) и полить 2 ложками воды и поставить на слабый огонь. Аналогично можно сделать начинку из клубники, тоже очень вкусно (мой сынуля ее не очень любит, а вот от малины сходит с ума :)).
6 . Этап
Когда малина закипит, слить немного сока в пиалу и добавить 1 ст. л. агар-агара и дать ему набухнуть 15-20 минут.
7 . Этап
Малину превратить блендером в пюре, добавить набухнувший агар-агар и дать прокипеть 2-3 минуты. Убрать на холод (у меня на балконе остывала). После охлаждения малиновая масса станет похожа на мягкий мармелад.
8 . Этап
Профитроли выложить на решетку и дать остыть.
9 . Этап
Сделать сбоку надрез и нафаршировать малиновой начинкой. Подавать, посыпав сахарной пудрой.