Постный суп с нутом и брокколи

1 . Этап

Приготовить овощной бульон из воды с добавлением луковицы, морковки, корня и стеблей сельдерея (это все дополнительно, по желанию и возможности), процедить. Подготовить продукты. Вес ингредиентов дан в очищенном виде.

2 . Этап

Брокколи и цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.

3 . Этап

Порей измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками.

4 . Этап

Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, спассеровать на растительном масле до полуготовности,

5 . Этап

Всыпать порей и перемешивать на маленьком огне 1-2 минуты. Отставить в сторонку.

6 . Этап

В кипящий бульон заложить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Добавить цветную капусту и варить еще 5 минут.

7 . Этап

Затем засыпать брокколи.

8 . Этап

Добавить зажарку, суп посолить и варить после закипания на минимальном огне 7 минут.

9 . Этап

В конце добавить нут, пару лаврушек и потомить суп на маленьком огне 3 минуты. Лаврушку удалить. Дать супу настояться минут 10.