28.07.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 3 ст. |
| 2. | Соль Тесто | 0,5 ч. л. |
| 3. | Сахар Тесто | 1 ч. л. |
| 4. | Дрожжи сухие Тесто | 1 ч. л. |
| 5. | Вода Тесто | 1 ст. |
| 6. | Масло растительное Тесто | 1/3 ст. |
| 7. | Лук репчатый Начинка | 0,5 кг. |
| 8. | Сахар Начинка | 1 ч. л. |
| 9. | Соль Начинка | 1 щепотка |
| 10. | Масло растительное Начинка | 100 мл. |
| 11. | Масло растительное Дополнительно | 100 мл. |
| 12. | Семечки подсолнуха Дополнительно | по вкусу |
| 13. | Сыр твердый Дополнительно | 50 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Начнем с начинки. Для этого чистим лук и режем произвольно... В сковороде нагреваем растительное масло. Высыпаем лук, сахарим и обжариваем до золотистости. Подсаливаем, когда уже лук немного остынет. Духовку включаем на 180 градусов.
2 . Этап
Начинка остывает, а мы займемся тестом. В миску просеиваем муку, всыпаем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем и заливаем теплой водой. Заводим тесто и вливаем растительное масло. Вымешиваем мягкое, не липнущее тесто. Скатываем в шар
3 . Этап
Кладем в пакет.
4 . Этап
В миску наливаем воду хорошо теплую. Градусов 40-45. И кладем в эту воду пакет с тестом. Этот метод очень удобен оказался для подъема теста! Спасибо Катюше Kittipi за знакомство с этим чудо-методом!
5 . Этап
Уже через 10 минут тесто увеличивается и всплывает.
6 . Этап
А вот тесто по прошествии всего 25 минут!
7 . Этап
Пышное, мягкое! Замечательное!
8 . Этап
Стол смазываем небольшим количеством растительного масла. И раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм.
9 . Этап
Распределяем начинку.
10 . Этап
Сворачиваем рулет. Краешки загибаем под низ. Аккуратно переносим нашего "крокодила" на противень с пергаментом или ковриком для выпечки. Если Вы планируете присыпать с семечками, то сейчас самое время. При желании Вы можете испечь два рулета меньшего размера, но у нас краешки не в почете и поэтому один большой рулет и всего два краешка!
11 . Этап
Дать расстояться рулету около 10 минут. Выпекаем при 180 градусах 30 минут. Извлекаем из духовки, присыпаем сыром, если не присыпали семечками. Я не люблю, когда сырная корочка сильно запекшаяся и поэтому сыром посыпаю не сразу, а в процессе приготовления.
12 . Этап
Возвращаем в духовку еще на 10-15 минут.
13 . Этап
Горячий рулет смазываем по корочке водой и прикрываем чистым полотенцем.
14 . Этап
Остывший рулет разрезаем.
15 . Этап
Рулет замечательно подходит к употреблению с первыми блюдами вместо хлеба. И так же подходит к чашке чая-кофе!
16 . Этап
Приятного аппетита!
