Постный банановый кекс

1 . Этап

Размять бананы вилкой

2 . Этап

Добавить масло и сахар и тщательно перемешать.

3 . Этап

Добавить корицу. Можно при желании добавить смесь пряностей (корица, мускат, имбирь, гвоздика, кардамон), но я не рискнула. Мне больше нравится сочетание банана и корицы.

4 . Этап

Добавить просеянную муку и соду. Муки может уйти больше, в зависимости от размера и спелости бананов. Замесить тесто консистенции густой сметаны. По желанию добавить орехи или сухофрукты.

5 . Этап

Готовое тесто перелить в смазанную маслом (диаметр 20-22 см) и присыпанную манкой или мукой форму. Я сверху посыпала кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 40 минут.

6 . Этап

В процессе выпекания пирог практически не поднимается. Остывший пирог слегка влажный, сочный.