04.08.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука | 500 гр. |
| 2. | Томатный сок | 250 мл. |
| 3. | Сахар | 500 гр. |
| 4. | Масло растительное | 4 ст. л. |
| 5. | Сода | 1 ч. л. |
| 6. | Апельсиновая цедра | 1 шт. |
| 7. | Вода | 5 ст. л. |
| 8. | Лимонный сок | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Трем апельсин ( или лимон) на мелкой терке для получения цедры.
2 . Этап
Смешиваем сахар 250г., цедру апельсина или лимона, или 2ст. ложки какао с томатным соком (у меня в данном случае домашние заготовки - помидоры пропущенные через мясорубку, без соли сахара и уксуса и закатанные на зиму, но раньше всегда делали на томатном магазинном соке или разводили томатную пасту в хороший (насыщенный) томатный сок). На заметку: в тесто можно класть меньшее количество сахара, 200гр. Ставим на плиту, доводим до кипения и на медленном огне кипятим 5 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.
3 . Этап
В муку выливаем нашу охлажденную смесь. Добавляем 4 ст. л. растительного масла "Олейна". Добавляем 1 ч. л. соды.
4 . Этап
Замешиваем тесто быстро, муки конечно можно добавить побольше по своему усмотрению, но его не нужно сильно вымешивать, оно липнет к рукам.
5 . Этап
Тесто разделяем на две части, слегка обмакиваем в муке и раскатываем пласт толщиной 0,5-0,7 см.
6 . Этап
Формочкой выдавливаем наши будущие пряники.
7 . Этап
На заранее подготовленный противень, смазанный слегка растительным маслом, выкладываем наши пряники.
8 . Этап
И выпекаем в течение 15 - 20 мин при температуре 180-200°С (зависит от духовки) получаем вот такие прянички. У меня получается почти два противня. Поэтому я выпекаю первый, достаю охлаждаться и загружаю в духовку второй.
9 . Этап
И в это в это время варим сироп. В кастрюльку высыпаем стакан сахара, вливаем 5 ст. л. воды, не перемешиваем, и на медленном огне доводим до кипения, вливаем 1-2 ст. ложки сока лимона и кипятим на том же медленном огне примерно минут 15. Сироп должен стать совсем немного тягучим.
10 . Этап
Пряники из первого противня выкладываем в металлическую посуду (достаточно большого размера) заливаем половиной сиропа и начинаем аккуратно и медленно перемешивать. Оставшийся сироп оставляем на медленном огне. Можно конечно и все пряники за один раз перемешать с сиропом, но так сложнее и тяжелее.
11 . Этап
Сироп очень горячий!!! Поэтому все делаем внимательно, чтобы не обжечь руки!
12 . Этап
Перемешиваем, пока сироп не остынет на наших пряниках и побелеет. Пряники не должны разваливаться и слипаться между собой. По времени это занимает минут 5-7. Со второй порцией проделываем то же самое в той же посуде, мыть после первой порции не нужно.
13 . Этап
Ну вот, наши пряники готовы!
14 . Этап
И кстати: Вкус томатного сока отсутствует совсем!
15 . Этап
В данном случае так выглядят апельсиновые пряники. Они очень ароматные и вкусные!
16 . Этап
Это 1/2 нашего количества пряников.
