Ингредиенты

Название Значение
1. Мука 500 гр.
2. Томатный сок 250 мл.
3. Сахар 500 гр.
4. Масло растительное 4 ст. л.
5. Сода 1 ч. л.
6. Апельсиновая цедра 1 шт.
7. Вода 5 ст. л.
8. Лимонный сок 1 ст. л.

Приготовление

1 . Этап

Трем апельсин ( или лимон) на мелкой терке для получения цедры.

1. Этап. Трем апельсин ( или лимон) на мелкой терке для получения цедры.

2 . Этап

Смешиваем сахар 250г., цедру апельсина или лимона, или 2ст. ложки какао с томатным соком (у меня в данном случае домашние заготовки - помидоры пропущенные через мясорубку, без соли сахара и уксуса и закатанные на зиму, но раньше всегда делали на томатном магазинном соке или разводили томатную пасту в хороший (насыщенный) томатный сок). На заметку: в тесто можно класть меньшее количество сахара, 200гр. Ставим на плиту, доводим до кипения и на медленном огне кипятим 5 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.

1. Этап. Смешиваем сахар 250г., цедру апельсина или лимона, или 2ст. ложки какао с томатным соком (у меня в данном случае домашние заготовки - помидоры пропущенные через мясорубку, без соли сахара и уксуса и закатанные на зиму, но раньше всегда делали на томатном магазинном соке или разводили томатную пасту в хороший (насыщенный) томатный сок). На заметку: в тесто можно класть меньшее количество сахара, 200гр. Ставим на плиту, доводим до кипения и на медленном огне кипятим 5 минут. Охлаждаем до комнатной температуры.

3 . Этап

В муку выливаем нашу охлажденную смесь. Добавляем 4 ст. л. растительного масла "Олейна". Добавляем 1 ч. л. соды.

1. Этап. В муку выливаем нашу охлажденную смесь. Добавляем 4 ст. л. растительного масла

4 . Этап

Замешиваем тесто быстро, муки конечно можно добавить побольше по своему усмотрению, но его не нужно сильно вымешивать, оно липнет к рукам.

1. Этап. Замешиваем тесто быстро, муки конечно можно добавить побольше по своему усмотрению, но его не нужно сильно вымешивать, оно липнет к рукам.

5 . Этап

Тесто разделяем на две части, слегка обмакиваем в муке и раскатываем пласт толщиной 0,5-0,7 см.

1. Этап. Тесто разделяем на две части, слегка обмакиваем в муке и раскатываем пласт толщиной 0,5-0,7 см.

6 . Этап

Формочкой выдавливаем наши будущие пряники.

1. Этап. Формочкой выдавливаем наши будущие пряники.

7 . Этап

На заранее подготовленный противень, смазанный слегка растительным маслом, выкладываем наши пряники.

1. Этап. На заранее подготовленный противень, смазанный слегка растительным маслом, выкладываем наши пряники.

8 . Этап

И выпекаем в течение 15 - 20 мин при температуре 180-200°С (зависит от духовки) получаем вот такие прянички. У меня получается почти два противня. Поэтому я выпекаю первый, достаю охлаждаться и загружаю в духовку второй.

1. Этап. И выпекаем в течение 15 - 20 мин при температуре 180-200°С (зависит от духовки) получаем вот такие прянички. У меня получается почти два противня. Поэтому я выпекаю первый, достаю охлаждаться и загружаю в духовку второй.

9 . Этап

И в это в это время варим сироп. В кастрюльку высыпаем стакан сахара, вливаем 5 ст. л. воды, не перемешиваем, и на медленном огне доводим до кипения, вливаем 1-2 ст. ложки сока лимона и кипятим на том же медленном огне примерно минут 15. Сироп должен стать совсем немного тягучим.

1. Этап. И в это в это время варим сироп. В кастрюльку высыпаем стакан сахара, вливаем 5 ст. л. воды, не перемешиваем, и на медленном огне доводим до кипения, вливаем 1-2 ст. ложки сока лимона и кипятим на том же медленном огне примерно минут 15. Сироп должен стать совсем немного тягучим.

10 . Этап

Пряники из первого противня выкладываем в металлическую посуду (достаточно большого размера) заливаем половиной сиропа и начинаем аккуратно и медленно перемешивать. Оставшийся сироп оставляем на медленном огне. Можно конечно и все пряники за один раз перемешать с сиропом, но так сложнее и тяжелее.

1. Этап. Пряники из первого противня выкладываем в металлическую посуду (достаточно большого размера) заливаем половиной сиропа и начинаем аккуратно и медленно перемешивать. Оставшийся сироп оставляем на медленном огне. Можно конечно и все пряники за один раз перемешать с сиропом, но так сложнее и тяжелее.

11 . Этап

Сироп очень горячий!!! Поэтому все делаем внимательно, чтобы не обжечь руки!

1. Этап. Сироп очень горячий!!! Поэтому все делаем внимательно, чтобы не обжечь руки!

12 . Этап

Перемешиваем, пока сироп не остынет на наших пряниках и побелеет. Пряники не должны разваливаться и слипаться между собой. По времени это занимает минут 5-7. Со второй порцией проделываем то же самое в той же посуде, мыть после первой порции не нужно.

1. Этап. Перемешиваем, пока сироп не остынет на наших пряниках и побелеет. Пряники не должны разваливаться и слипаться между собой. По времени это занимает минут 5-7. Со второй порцией проделываем то же самое в той же посуде, мыть после первой порции не нужно.

13 . Этап

Ну вот, наши пряники готовы!

1. Этап. Ну вот, наши пряники готовы!

14 . Этап

И кстати: Вкус томатного сока отсутствует совсем!

1. Этап. И кстати: Вкус томатного сока отсутствует совсем!

15 . Этап

В данном случае так выглядят апельсиновые пряники. Они очень ароматные и вкусные!

1. Этап. В данном случае так выглядят апельсиновые пряники. Они очень ароматные и вкусные!

16 . Этап

Это 1/2 нашего количества пряников.

1. Этап. Это 1/2 нашего количества пряников.