Пирог с черешней

1 . Этап

Черешню промойте и удалите косточки, разберите на половинки. Яйца разделите на желтки и белки. Белки поставьте в холодильник, а желтки разотрите с половиной сахара. Затем добавьте растопленное сливочное масло немного охлажденное. Перемешайте и добавьте гашенную соду уксусом.

2 . Этап

Добавьте в желтки муку и замесите тесто. Тесто должно быть мягким, но при этом держать форму.

3 . Этап

Часть теста примерно 1/5 нужно завернуть в пищевую пленку и положите в морозилку на минут 10, позже мы будем из этого теста делать посыпку для пирога. Остальное тесто раскатайте и выложите в форму для запекания сделав бортики.

4 . Этап

Охлажденные белки взбейте с оставшимся сахаром до устойчивости.

5 . Этап

Черешню немного присыпьте мукой и выложите на тесто. Затем покройте взбитыми белка и равномерно разровняйте.

6 . Этап

Сверху на белок натрите на крупной терке охлажденное тесто из морозилки. Выпекайте пирог при 180 градусах 25 минут или пока вверх станет румяным. Перед тем как вытащит пирог с формы его нужно охладить.

7 . Этап

Приятного аппетита!!!

8 . Этап

Пирог с черешней получается нежным, песочным с легкой воздушной белковой прослойкой. Самый важный ингредиент от которого зависит вкус всего пирога это черешня, так что выбирайте сладкую и качественную. Такой пирог будет еще вкуснее на следующий день, подавайте нарезав на кусочки можно с шариком мороженого.