22.10.2021
126
Информация о рецепте
Приготовление:
2 час. 30 мин.
Количество порций:
10
Калорийность:
53.77
Углеводы:
6.23
Жиры:
3.09
Белки:
0.69
Вода:
0.86

Приготовление

1 . Этап

Начнем с теста. В кастрюлю с водой (250 мл) положите корицу, гвоздику, душистый перец и при желании анис, доведите до кипения и варите 10 минут.

1. Этап. Начнем с теста. В кастрюлю с водой (250 мл) положите корицу, гвоздику, душистый перец и при желании анис, доведите до кипения и варите 10 минут.

2 . Этап

Тыкву почистите, нарежьте кусочками. Выньте из воды все специи, положите тыкву, варите до мягкости. Остудите до 40 градусов. Тыкву выньте.

1. Этап. Тыкву почистите, нарежьте кусочками. Выньте из воды все специи, положите тыкву, варите до мягкости. Остудите до 40 градусов. Тыкву выньте.

3 . Этап

Вылейте в миску 250 мл жидкости, в которой варилась тыква, добавьте сахар и дрожжи. Жидкость должна быть теплой (36-40 градусов). Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.

1. Этап. Вылейте в миску 250 мл жидкости, в которой варилась тыква, добавьте сахар и дрожжи. Жидкость должна быть теплой (36-40 градусов). Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.

4 . Этап

Тыкву измельчите в блендере в однородное пюре. Нам понадобится 160 мл пюре. Немного взбейте яйцо, добавьте тыквенное пюре,

1. Этап. Тыкву измельчите в блендере в однородное пюре. Нам понадобится 160 мл пюре. Немного взбейте яйцо, добавьте тыквенное пюре,

5 . Этап

Влейте дрожжевую смесь, хорошо перемешайте.

1. Этап. Влейте дрожжевую смесь, хорошо перемешайте.

6 . Этап

Всыпьте частями просеянную муку и замесите тесто. Оно должно получиться мягкое и слегка липнуть к рукам. Смазанными растительным маслом руками переложите его в смазанную миску, накройте полотенцем. Оставьте подходить в теплом месте на час, или пока оно не увеличится в размере в два раза.

1. Этап. Всыпьте частями просеянную муку и замесите тесто. Оно должно получиться мягкое и слегка липнуть к рукам. Смазанными растительным маслом руками переложите его в смазанную миску, накройте полотенцем. Оставьте подходить в теплом месте на час, или пока оно не увеличится в размере в два раза.

7 . Этап

Займемся сиропом. Снимите цедру с апельсина и лайма (старайтесь не задеть белую часть кожуры - она придаст горечь), выдавите сок. В кастрюлю налейте 60 мл воды, положите корицу, гвоздику, душистый перец, цедру апельсина и лайма, сахар, влейте сок. Поставьте на огонь, доведите до копения и варите до загустения.

1. Этап. Займемся сиропом. Снимите цедру с апельсина и лайма (старайтесь не задеть белую часть кожуры - она придаст горечь), выдавите сок. В кастрюлю налейте 60 мл воды, положите корицу, гвоздику, душистый перец, цедру апельсина и лайма, сахар, влейте сок. Поставьте на огонь, доведите до копения и варите до загустения.

8 . Этап

Конечный результат должен напоминать жидкий мед. Процедите сироп и оставьте его остывать.

1. Этап. Конечный результат должен напоминать жидкий мед. Процедите сироп и оставьте его остывать.

9 . Этап

Вот и тесто уже подошло! Обомните его руками.

1. Этап. Вот и тесто уже подошло! Обомните его руками.

10 . Этап

Смочите руки растительным маслом. Возьмите кусочек теста и скатайте шарик (размером немного больше шарика для пинг-понга), в центре сделайте дырку и сформируйте пончик. Выложите пончики на полотенце, сверху накройте полотенцем. У меня получилось 30 штук. Если решите делать половину, используйте в тесто один желток.

1. Этап. Смочите руки растительным маслом. Возьмите кусочек теста и скатайте шарик (размером немного больше шарика для пинг-понга), в центре сделайте дырку и сформируйте пончик. Выложите пончики на полотенце, сверху накройте полотенцем. У меня получилось 30 штук. Если решите делать половину, используйте в тесто один желток.

11 . Этап

Разогреваем масло в глубокой посуде и на среднем огне жарим пончики до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон по 1,5-2 минуты.

1. Этап. Разогреваем масло в глубокой посуде и на среднем огне жарим пончики до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон по 1,5-2 минуты.

12 . Этап

Выкладываем их на бумажные полотенца или салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

1. Этап. Выкладываем их на бумажные полотенца или салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.