Name: Печеночно-тыквенный паштет с желе
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Печень свиная - 500 гр.; Молоко - 200 мл.; Масло растительное - 3 ст. л.; Сок - 200 мл.; Лук шалот - 3 шт.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Соль - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Яблочный сок - 150 мл.; Желатин - 2 шт.

Ингредиенты для - Печеночно-тыквенный паштет с желе

1. Печень свиная 500 гр.

2. Молоко 200 мл.

3. Масло растительное 3 ст. л.

4. Сок 200 мл.

5. Лук шалот 3 шт.

6. Масло сливочное 2 ст. л.

7. Соль 1 щепотка

8. Перец черный 1 щепотка

9. Яблочный сок 150 мл.

10. Желатин 2 шт.

Как вкусно приготовить - Печеночно-тыквенный паштет с желе

1 . Этап

Печень крупно порезать и залить молоком, оставить на пол часа, можно больше. Таким образом, из печени уходит вся горечь.

2 . Этап

На растительном масле слегка обжариваем пеень, добавляем лук и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.

1. Этап. Печеночно-тыквенный паштет с желе: На растительном масле слегка обжариваем пеень, добавляем лук и продолжаем обжаривать до золотистого цвета.

3 . Этап

Затем вылейте тыквенный сок, уменьшите огонь и протушите пока не испарится лишняя влага. Посолите, поперчите.

1. Этап. Печеночно-тыквенный паштет с желе: Затем вылейте тыквенный сок, уменьшите огонь и протушите пока не испарится лишняя влага. Посолите, поперчите.

4 . Этап

Остудите и прокрутите через мясорубку пару раз. Затем добавьте сливочное масло и вмешайте хорошенько в паштет.

1. Этап. Печеночно-тыквенный паштет с желе: Остудите и прокрутите через мясорубку пару раз. Затем добавьте сливочное масло и вмешайте хорошенько в паштет.

5 . Этап

Разложите по формочкам и отправьте в холодильник.

6 . Этап

Желатин залить холодной водой, у меня пластинки быстрорастворимого желатина. На каждой упаковке написаны пропорции, на какое кол-во жидкости расчитана пачка. Если используете обычный желатин, значит нужно около 7 г и залить около 50 мл воды.

1. Этап. Печеночно-тыквенный паштет с желе: Желатин залить холодной водой, у меня пластинки быстрорастворимого желатина. На каждой упаковке написаны пропорции, на какое кол-во жидкости расчитана пачка. Если используете обычный желатин, значит нужно около 7 г и залить около 50 мл воды.

7 . Этап

Сок нагреть, до горячего состояния и отправить разбухший желатин. Перемешать и остудить. Разлить по формочкам и отправить на пол часика в холодильник.