Ингредиенты
Название Значение
1. Куриная печень 1 кг.
2. Сало 300 гр.
3. Лук репчатый 3 шт.
4. Чеснок 6 зубка
5. Яйцо куриное 3 шт.
6. Молоко 150 мл.
7. Мука 3 ст. л.
8. Манная крупа 3 ст. л.
9. Кишки свиные 3 м.
10. Масло растительное 2 ст. л.
11. Перец молотый 1 ч. л.
12. Соль 1 ст. л.
Приготовление

1. Этап

Куриную печень нарежьте мелкими кусочками, сало также нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте, обжарьте до легкой румяности на растительном масле и добавьте к печени.

2. Этап

Посолите, поперчите и добавьте яйца. Соль добавляйте по своему вкусу.

3. Этап

Всыпьте муку и манку, перемешайте и добавьте пропущенный через пресс чеснок.

4. Этап

Влейте к приготовленному фаршу молоко, хорошо перемешайте и дайте настояться 1 час.

5. Этап

Подчеревок хорошо промойте и если нужно почистите. Один конец завяжите узлом или ниткой, наполните фаршем с помощью специальной насадки. Колбасу опустите в кипящую воду, когда она побелеет проткните в нескольких местах иголкой чтобы выпустить воздух.

6. Этап

Варите около 1 часа. Подавайте в теплом виде, если хотите можете еще дополнительно поджарить на сковороде чтобы сделать хрустящую корочку.

7. Этап

Приятного аппетита!!!

8. Этап

Печеночная колбаса с чесноком очень нежная, вкусная, имеет насыщенный и богатый вкус. Готовить такую колбасу не слишком сложно, чеснок придает колбасе пикантности. Это блюдо отлично подойдет к любому гарниру, подавайте со свежими или квашенными овощами. Для приготовления можно использовать любую печень, но лучше всего подойдет куриная или индюшиная, тогда колбаса будет более нежной. Колбасу можно отварить, запечь в духовке или после недолгой варки обжарить на сковороде.