22.10.2021
196
Информация о рецепте
Приготовление:
1 час. 30 мин.
Количество порций:
10
Калорийность:
25.54
Углеводы:
0.21
Жиры:
2.68
Белки:
0.15
Вода:
0.45

Приготовление

1 . Этап

В просеянную муку добавить кусочки маргарина (или сливочного масла) комнатной температуры.

1. Этап. В просеянную муку добавить кусочки маргарина (или сливочного масла) комнатной температуры.

2 . Этап

Руками перетереть в крошку.

1. Этап. Руками перетереть в крошку.

3 . Этап

Отдельно смешать желтки, творог (протёртый через сито или измельчённый в блендере), ванилин, сахар и соль. Хорошо перемешать.

1. Этап. Отдельно смешать желтки, творог (протёртый через сито или измельчённый в блендере), ванилин, сахар и соль. Хорошо перемешать.

4 . Этап

Добавить гашёную соду и снова перемешать.

1. Этап. Добавить гашёную соду и снова перемешать.

5 . Этап

В крошку добавить творожную массу.

1. Этап. В крошку добавить творожную массу.

6 . Этап

Замесить мягкое эластичное тесто.

1. Этап. Замесить мягкое эластичное тесто.

7 . Этап

У меня оно получилось немного липкое, поэтому я добавила немного муки, чтобы получить нужный вид.

1. Этап. У меня оно получилось немного липкое, поэтому я добавила немного муки, чтобы получить нужный вид.

8 . Этап

Теперь тесто нужно разделить на 6 равных частей, скатав каждую в шар. Выложить на тарелку, завернуть в пищевую плёнку (или положить в мешочек) и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Теперь тесто нужно разделить на 6 равных частей, скатав каждую в шар. Выложить на тарелку, завернуть в пищевую плёнку (или положить в мешочек) и убрать в холодильник на 30 минут.

9 . Этап

А тем временем пока готовится начинка. Нужно взбить белки с сахаром до крепких пиков.

1. Этап. А тем временем пока готовится начинка. Нужно взбить белки с сахаром до крепких пиков.

10 . Этап

По истечении 30 минут достать шарики (по одному). Положить на хорошо припылённый мукой стол.

1. Этап. По истечении 30 минут достать шарики (по одному). Положить на хорошо припылённый мукой стол.

11 . Этап

Раскатать в тонкий пласт в виде прямоугольника (у меня получился размером примерно 30х40см, толщиной около 1мм).

1. Этап. Раскатать в тонкий пласт в виде прямоугольника (у меня получился размером примерно 30х40см, толщиной около 1мм).

12 . Этап

Тонким слоем равномерно нанести белковую начинку (примерно 3-4 ст. л. на каждый пласт). Для этого я использовала силиконовую лопаточку.

1. Этап. Тонким слоем равномерно нанести белковую начинку (примерно 3-4 ст. л. на каждый пласт). Для этого я использовала силиконовую лопаточку.

13 . Этап

На край узкой стороны прямоуголька выложить половинки грецкого ореха, оставляя немного места между орешками, чтобы как бы наметить места разделения на печеньки.

1. Этап. На край узкой стороны прямоуголька выложить половинки грецкого ореха, оставляя немного места между орешками, чтобы как бы наметить места разделения на печеньки.

14 . Этап

Свернуть в рулет.

1. Этап. Свернуть в рулет.

15 . Этап

Края рулета можно немного загнуть, чтобы при резке начинка не вытекала.

1. Этап. Края рулета можно немного загнуть, чтобы при резке начинка не вытекала.

16 . Этап

Разрезать на печеньки так, чтобы в каждом кусочке оказался орешек (в этот раз я готовила и с шоколадом, очень вкусно особенно с белым!) Можно сначала свернуть в рулет, разрезать на кусочки, и потом уже внутрь каждого кусочка положить по орешку. Кому как удобнее. ))

1. Этап. Разрезать на печеньки так, чтобы в каждом кусочке оказался орешек (в этот раз я готовила и с шоколадом, очень вкусно особенно с белым!) Можно сначала свернуть в рулет, разрезать на кусочки, и потом уже внутрь каждого кусочка положить по орешку. Кому как удобнее. ))

17 . Этап

Все будущие печенюшки выложить на противень, застеленный пергаментом.

1. Этап. Все будущие печенюшки выложить на противень, застеленный пергаментом.

18 . Этап

Выпекать при 180 С До аппетитного румянца (примерно минут 15)

1. Этап. Выпекать при 180 С До аппетитного румянца (примерно минут 15)

19 . Этап

Готовые печенюшки посыпать сахарной пудрой и наслаждаться их нежным вкусом за чашечкой чая или кофе!!! ))) Всем приятного аппетита!!! ))) P.S.: в разрезе видно, что они получаются слоёными. )

1. Этап. Готовые печенюшки посыпать сахарной пудрой и наслаждаться их нежным вкусом за чашечкой чая или кофе!!! ))) Всем приятного аппетита!!! ))) P.S.: в разрезе видно, что они получаются слоёными. )