Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 260 гр. |
| 2. | Масло сливочное Тесто | 250 гр. |
| 3. | Сахар Тесто | 70 гр. |
| 4. | Желток куриного яйца Тесто | 3 шт. |
| 5. | Молоко сухое Тесто | 1 ст. л. |
| 6. | Крахмал кукурузный Тесто | 40 гр. |
| 7. | Молоко сгущеное Тесто | 40 гр. |
| 8. | Ананас Джем | 1 шт. |
| 9. | Сахар Джем | 4 ст. л. |
| 10. | Корица Джем | 0,5 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Готовим джем
2 . Этап
Очистите ананас. Нарежьте мякоть произвольно, положите в блендер и измельчите в пюре.
3 . Этап
Влейте пюре в сотейник, добавьте корицу и поставьте на средний огонь. Варите, часто помешивая, чтобы не при горело, пока не выпарится большая часть жидкости (больше половины), примерно 20-30 мин.
4 . Этап
Добавьте сахар, перемешайте и варите, не переставая помешивать, пока ананас не карамелизуется и масса не станет густой и темно-золотистой.
5 . Этап
Переложите ананасовый джем в миску и полностью остудите.
6 . Этап
Готовим тесто.
7 . Этап
В глубокую миску положите размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Всыпьте сахар, добавьте желтки и сухое молоко. Взбейте миксером до пышности.
8 . Этап
Порциями добавьте муку с крахмалом, перемешивая лопаточкой. У вас должно получиться плотное, эластичное тесто.
9 . Этап
Отрывайте от теста кусочки размером со среднюю сливу и разминайте руками в лепешечки толщиной примерно 5 мм. В центр кладите примерно 1/2 ч. л. джема, собирайте края над начинкой, залепляйте и потом скатывайте между ладонями в ровный шарик.
10 . Этап
Выкладывайте готовые шарики на противень на некотором расстоянии друг от друга. При помощи кисточки смажет каждый шарик сгущеным молоком. Выпекайте 20 мин при 180С до светло-золотистого цвета. Перед подачей полностью остудите.
