26.09.2021
50
Информация о рецепте
Приготовление:
30 мин.
Количество порций:
4
Калорийность:
11.11
Углеводы:
0.07
Жиры:
0.52
Белки:
1.53
Вода:
0.04

Ингредиенты

Приготовление

1 . Этап

Куриную печень предварительно полностью размораживаю. Затем печень промываю, зачищаю от пленок и прожилок. Режу на кусочки (я обычно режу одну печенку на 2-3 части, в зависимости от размера).

1. Этап. Куриную печень предварительно полностью размораживаю. Затем печень промываю, зачищаю от пленок и прожилок. Режу на кусочки (я обычно режу одну печенку на 2-3 части, в зависимости от размера).

2 . Этап

Репчатый лук режу полукольцами. В разогретую сковороду вливаю растительное масло, кидаю лук. Обжариваю 1-2 минуты, до появления золотистого цвета.

1. Этап. Репчатый лук режу полукольцами. В разогретую сковороду вливаю растительное масло, кидаю лук. Обжариваю 1-2 минуты, до появления золотистого цвета.

3 . Этап

Кладу в сковороду куриную печень, перемешиваю. Солю по вкусу (но учитываю, что корнишоны тоже дадут немного соли). И обжариваю около 7 минут, помешивая. Т. е. практически до полной готовности. Из кусочков печени должна перестать полностью сочиться кровь, но внутри она еще останется чуть сыроватой, поскольку обжаривание на этом еще не заканчивается.

1. Этап. Кладу в сковороду куриную печень, перемешиваю. Солю по вкусу (но учитываю, что корнишоны тоже дадут немного соли). И обжариваю около 7 минут, помешивая. Т. е. практически до полной готовности. Из кусочков печени должна перестать полностью сочиться кровь, но внутри она еще останется чуть сыроватой, поскольку обжаривание на этом еще не заканчивается.

4 . Этап

В это время в миску разбиваю яйца и перемешиваю их вилкой (смешиваю желток и белок). Измельчаю зелень. Корнишоны режу кружочками.

1. Этап. В это время в миску разбиваю яйца и перемешиваю их вилкой (смешиваю желток и белок). Измельчаю зелень. Корнишоны режу кружочками.

5 . Этап

Спустя 7 минут, в сковороду к печени вливаю яйца. И начинаю быстро размешивать. Это нужно для того, чтобы яйца равномерно распределились по куриной печени, образуя мелкие комочки. Обжариваю яйца и печень еще 3 минуты (до готовности яиц). В самом конце добавляю в сковороду нарезанные корнишоны и измельченную зелень петрушки. Перемешиваю. Прогреваю все вместе буквально 1 минуту и выключаю. Если все таки сомневаетесь в готовности куриной печени, разрежьте кусочек. На срезе не должно быть розового сока.

1. Этап. Спустя 7 минут, в сковороду к печени вливаю яйца. И начинаю быстро размешивать. Это нужно для того, чтобы яйца равномерно распределились по куриной печени, образуя мелкие комочки. Обжариваю яйца и печень еще 3 минуты (до готовности яиц). В самом конце добавляю в сковороду нарезанные корнишоны и измельченную зелень петрушки. Перемешиваю. Прогреваю все вместе буквально 1 минуту и выключаю. Если все таки сомневаетесь в готовности куриной печени, разрежьте кусочек. На срезе не должно быть розового сока.

6 . Этап

Куриная печень, жареная с яйцом и корнишонами готова. Приятного аппетита!

1. Этап. Куриная печень, жареная с яйцом и корнишонами готова. Приятного аппетита!