02.08.2022
Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мед Пряники | 165 гр. |
| 2. | Сахар Пряники | 100 гр. |
| 3. | Имбирь корень Пряники | 1.5 ч. л. |
| 4. | Корица Пряники | 1 ч. л. |
| 5. | Масло сливочное Пряники | 125 гр. |
| 6. | Сода Пряники | 2 ч. л. |
| 7. | Яйцо куриное Пряники | 1 шт. |
| 8. | Мука Пряники | 500 гр. |
| 9. | Белок куриного яйца Украшение | 1 шт. |
| 10. | Сахарная пудра Украшение | 200 гр. |
| 11. | Крахмал картофельный Украшение | 0.5 ч. л. |
| 12. | Лимонный сок Украшение | 0.5 ч. л. |
| 13. | Краситель Украшение | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Для начала нужно приготовить тесто для будущих пряников. У меня, к сожалению, разрядилась батарейка в фотоаппарате, поэтому процесс замеса без фото, но здесь ничего сложного. Соединить в сотейнике мед, сахар и специи. Все перемешать и поставить на огонь. При постоянном помешивании доводим смесь до кипения и прогреваем до полного растворения сахара, помешивая. Снять с огня и добавить соду, тщательно все размешать и добавить мягкое масло. Перемешать и дать остыть до 50 градусов, добавить яйцо, взбить смесь миксером. Затем постепенно порциями вводим муку. Тесто должно получиться не сухим, пластичным. Главное не забить его мукой.
2 . Этап
Готовое тесто убрать в холодильник часа на 2. Из указанного количества продуктов его получается достаточно много, поэтому часть его можно смело заморозить. Спустя указанное время, достать тесто. Из бумаги подготовить трафарет пряника и держателей.
3 . Этап
Тесто раскатать не очень тонко. Лучше это делать сразу на пекарской бумаге (я забыла)) и вырезать заготовки для пряников, также нам понадобятся два треугольника-держателя и 4 полуовала для свечек с отверстием по середине. Все заготовки отправить в разогретую до 170 градусов духовку минут на 10-15. Ориентируйтесь по своей технике, главное пряники не пересушить.
4 . Этап
Пряникам дать полностью остыть. Вот такие заготовки должны получиться.
5 . Этап
Для глазури: в белок всыпать просеянную сахарную пудру и крахмал. Перемешать сначала вручную, а затем взбивать миксером в течение 2 минут. Добавить лимонный сок и взбивать еще минуты 3-4.
6 . Этап
Так выглядит готовая глазурь. Если она получилась густая, то можно добавить еще немного лимонного сока и тщательно перемешать.
7 . Этап
На готовом прянике нанести разметку, где будем рисовать яйца и глазурь на шапочке.
8 . Этап
Заполнить все рисунки глазурью, верх шапочки посыпать кондитерскими украшениями. Держатели для свечек склеить между собой по две. Дать глазури полностью высохнуть.
9 . Этап
При помощи пищевых красителей раскрасить яйца, используя бумажный трафарет. Шоколадом нарисовать веточки вербы, из глазури сделать "котики" на них. На среднем яйце написать буквы "ХВ".
10 . Этап
Оставшейся глазурью приклеить к заготовкам держатели. Дать полностью высохнуть и можно вставлять свечки.
11 . Этап
Получается вот так. За идею пряников спасибо Yuliya Small.
