Name: Паштет из языка
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Говяжий язык - 1 шт.; Изюм - 100 гр.; Сухари - 100 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сало - 1 ст. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Корица - 1/5 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Миндаль - 100 гр.; Лимонная цедра - 100 гр.; Вода - 200 мл.; Масло растительное - 130 мл.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Мука - 400 гр.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Паштет из языка

1. Начинка Говяжий язык 1 шт.

2. Начинка Изюм 100 гр.

3. Начинка Сухари 100 гр.

4. Начинка Яйцо куриное 2 шт.

5. Начинка Сало 1 ст. л.

6. Начинка Сахар 1/2 ч. л.

7. Начинка Корица 1/5 ч. л.

8. Начинка Соль по вкусу

9. Начинка Перец черный по вкусу

10. Начинка Миндаль 100 гр.

11. Начинка Лимонная цедра 100 гр.

12. Тесто Вода 200 мл.

13. Тесто Масло растительное 130 мл.

14. Тесто Соль 1 ч. л.

15. Тесто Сахар 1 ч. л.

16. Тесто Мука 400 гр.

17. Тесто Дрожжи сухие 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Паштет из языка

1 . Этап

Время приготовления указано без учета отваривания языка. Итак, язык помыть, отварить до готовности с добавлением душистого перца и лаврового листа. У меня на отваривание ушел 1 час. Сваренный язык опустить в холодную воду, почистить и вернуть обратно в бульон и немного остудить. Тесто для пирога можно использовать любое, так написано у автора. Я использовала рецепт теста для пиццы из книги А. Китаевой " Хлебопечка. Искусство хорошего хлеба ". Оно нейтральное по вкусу и мягкое. Дрожжи растворить в теплой воде, затем смешать все ингредиенты, положить в ХП и замесить тесто.

2 . Этап

Остывший язык порезать кусочками.

3 . Этап

Смешать язык с изюмом, сырыми яйцами, сухариками, сахаром, топленым салом или сливочным маслом, миндальными лепестками. Добавить корицу, посолить, поперчить.

1. Этап. Паштет из языка: Смешать язык с изюмом, сырыми яйцами, сухариками, сахаром, топленым салом или сливочным маслом, миндальными лепестками. Добавить корицу, посолить, поперчить.

4 . Этап

С половинки лимона аккуратно снять цедру, только белую ее часть, и проварить в небольшом количестве подслащенной воды 5-10 минут. Добавить цедру к начинке.

1. Этап. Паштет из языка: С половинки лимона аккуратно снять цедру, только белую ее часть, и проварить в небольшом количестве подслащенной воды 5-10 минут. Добавить цедру к начинке.

5 . Этап

Тесто разделить на две неравные части. Большая будет основанием пирога, меньшая - крышкой.

6 . Этап

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом, раскатать тесто по размеру формы с учетом бортиков. Выложить начинку.

1. Этап. Паштет из языка: Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать маслом, раскатать тесто по размеру формы с учетом бортиков. Выложить начинку.

7 . Этап

Раскатать оставшуюся часть теста, выложить на начинку и защипать края. Верх пирога наколоть вилкой, смазать яйцом и выпекать 30 - 40 минут до золотистого цвета.