02.07.2021
489
Информация о рецепте
Приготовление:
1 час.
Количество порций:
6
Калорийность:
9.97
Углеводы:
0.03
Жиры:
0.23
Белки:
0.32
Вода:
0.94

Ингредиенты

Название Значение
1. Рыба 400 гр.
2. Лавровый лист 2 шт.
3. Тимьян 3 веточка
4. Смесь перцев 1 ч. л.
5. Соль по вкусу
6. Сливки 50 мл.
7. Паприка 1 ч. л.
8. Агар-агар 4 гр.
9. Бульон 100 мл.
10. Семга 150 гр.

Приготовление

1 . Этап

Белую рыбу (я взяла красноглазку) почистим, помоем и нарежем кусочками. Подготовим тимьян, лавровый лист, смесь перцев и соль для бульона.

1. Этап. Белую рыбу (я взяла красноглазку) почистим, помоем и нарежем кусочками. Подготовим тимьян, лавровый лист, смесь перцев и соль для бульона.

2 . Этап

Рыбу заливаем водой, чтобы она только покрывала ее. Добавляем тимьян, лавровый лист, перец и соль. Варим в течении 15-20 минут. Готовый бульон процеживаем, рыбу отделяем от костей. Подготовим сливки, агар-агар (желатин), паприку. Количество агар-агара или желатина берите руководствуясь инструкцией на упаковке.

1. Этап. Рыбу заливаем водой, чтобы она только покрывала ее. Добавляем тимьян, лавровый лист, перец и соль. Варим в течении 15-20 минут. Готовый бульон процеживаем, рыбу отделяем от костей. Подготовим сливки, агар-агар (желатин), паприку. Количество агар-агара или желатина берите руководствуясь инструкцией на упаковке.

3 . Этап

Все подготовленные ингредиенты измельчаем в кухонном процессоре. Я советую измельчать не до однородности, чтобы кусочки рыбы чувствовались в готовом виде. Пробуем на соль, но учтите, что мы добавим еще слабосоленую семгу.

1. Этап. Все подготовленные ингредиенты измельчаем в кухонном процессоре. Я советую измельчать не до однородности, чтобы кусочки рыбы чувствовались в готовом виде. Пробуем на соль, но учтите, что мы добавим еще слабосоленую семгу.

4 . Этап

Смешиваем подготовленную массу и не крупно нарезанную семгу.

1. Этап. Смешиваем подготовленную массу и не крупно нарезанную семгу.

5 . Этап

Форму для застывания выстилаем пищевой пленкой, смазываем растительным маслом. Перекладываем рыбную массу и убираем в холодильник до полного застывания или на ночь.

1. Этап. Форму для застывания выстилаем пищевой пленкой, смазываем растительным маслом. Перекладываем рыбную массу и убираем в холодильник до полного застывания или на ночь.