Овощное трио с муссом из печеных баклажанов

1 . Этап

Подготавливаем все ингредиенты.

2 . Этап

Баклажаны и перец, нарезаем вдоль, смазываем маслом, посыпаем базиликом и чесноком и запекаем до готовности.

3 . Этап

Кабачки нарезаем кольцами толщиной 2 см, вырезаем углубление. У шампиньонов удаляем ножку.

4 . Этап

Обжариваем шампиньон с добавлением тимьяна.

5 . Этап

Обжариваем кабачки.

6 . Этап

Доводим до готовности овощи в жарочном шкафу и даем остыть.

7 . Этап

Кабачки и грибы нарезаем кубиком.

8 . Этап

Обжариваем кабачки и шампиньоны. С запеченного перца и баклажана снимаем шкурку.

9 . Этап

Перерезаем все мелким кубиком и перемешиваем.

10 . Этап

Фету, печеные баклажаны, чеснок и кинзу взбиваем блендером до образования однородной массы.

11 . Этап

Консистенция должна быть однородной иначе плохо будет выдавливаться.

12 . Этап

У томатов черри удаляем семена и полученной массой начиняем томаты черри.

13 . Этап

Также начиняем кабачки и шляпки шампиньонов.

14 . Этап

Сверху выкладываем овощи.

15 . Этап

Сверху можно украсить оставшимся соусом, печеным перцем или фетой нарезанной мелким кубиком.