16.07.2021
560
Информация о рецепте
Приготовление:
40 мин.
Количество порций:
3
Калорийность:
13.05
Углеводы:
0.02
Жиры:
1.13
Белки:
0.72
Вода:
3.56

Ингредиенты

Название Значение
1. Свинина 400 гр.
2. Шампиньоны 150 гр.
3. Помидоры 2 шт.
4. Лимонный сок 1 ст. л.
5. Соль по вкусу
6. Перец черный по вкусу
7. Болгарский перец 0.5 шт.

Приготовление

1 . Этап

Подготовим наши немудрёные ингредиенты и будем творить из них шедевр.

1. Этап. Подготовим наши немудрёные ингредиенты и будем творить из них шедевр.

2 . Этап

Снимаем с помидоров шкурку. Я делаю крестообразный надрез, обдаю кипятком, потом в холодную воду - и шкурка слезает практически сама.

1. Этап. Снимаем с помидоров шкурку. Я делаю крестообразный надрез, обдаю кипятком, потом в холодную воду - и шкурка слезает практически сама.

3 . Этап

Режем шампиньоны, помидоры и перец тонкими ломтиками. Можно вручную, я резала в комбайне, это значительно сокращает время.

1. Этап. Режем шампиньоны, помидоры и перец тонкими ломтиками. Можно вручную, я резала в комбайне, это значительно сокращает время.

4 . Этап

Ломтики овощей выкладываем в миску, солим, перчим по вкусу, поливаем лимонным соком и хорошо перемешиваем.

1. Этап. Ломтики овощей выкладываем в миску, солим, перчим по вкусу, поливаем лимонным соком и хорошо перемешиваем.

5 . Этап

Подготавливаем мясо. Режем его порционными кусками или в виде небольших медальонов, отбиваем через пленку (не до дыр!)

1. Этап. Подготавливаем мясо. Режем его порционными кусками или в виде небольших медальонов, отбиваем через пленку (не до дыр!)

6 . Этап

Обжариваем на смазанной маслом и разогретой сковороде-гриль до появления характерных полосок и полуготовности. Не солим заранее, так мясо сохранит больше сока.

1. Этап. Обжариваем на смазанной маслом и разогретой сковороде-гриль до появления характерных полосок и полуготовности. Не солим заранее, так мясо сохранит больше сока.

7 . Этап

Обжаренные отбивные солим и перчим с одной стороны. Это придаст как бы "расслаивание" вкусов итоговому блюду. Отбивные перекладываем на противень.

1. Этап. Обжаренные отбивные солим и перчим с одной стороны. Это придаст как бы

8 . Этап

Художественно выкладываем подготовленные овощи на отбивные.

1. Этап. Художественно выкладываем подготовленные овощи на отбивные.

9 . Этап

Готовые отбивные отправляем в разогретую до 200 градусов духовку максимум на полчаса. Следите, чтобы не подгорели. Время зависит от толщины ваших отбивных. Можно прикрыть сверху листом фольги.

1. Этап. Готовые отбивные отправляем в разогретую до 200 градусов духовку максимум на полчаса. Следите, чтобы не подгорели. Время зависит от толщины ваших отбивных. Можно прикрыть сверху листом фольги.

10 . Этап

Готовые отбивные подаем горячими, украсив их свежей зеленью. А чтобы овощи красиво блестели - сбрызните их оливковым маслом.

1. Этап. Готовые отбивные подаем горячими, украсив их свежей зеленью. А чтобы овощи красиво блестели - сбрызните их оливковым маслом.