Name: Острый салат из тыквы с овощами
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: Тыква - 200 гр.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Перец зеленый сладкий - 1 шт.; Стрелки чеснока - 4 шт.; Зерна горчицы - 1 ст. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Паприка - 1 ст. л.; Перец чили - 1 щепотка; Бадьян - 1 шт.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 щепотка

Ингредиенты для - Острый салат из тыквы с овощами

1. Тыква 200 гр.

2. Морковь 1 шт.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Перец зеленый сладкий 1 шт.

5. Стрелки чеснока 4 шт.

6. Зерна горчицы 1 ст. л.

7. Кориандр 1 ч. л.

8. Паприка 1 ст. л.

9. Перец чили 1 щепотка

10. Бадьян 1 шт.

11. Масло растительное 1 ст. л.

12. Соевый соус 2 ст. л.

13. Лимонный сок 1 ст. л.

14. Сахар 1 ч. л.

15. Соль 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Острый салат из тыквы с овощами

1 . Этап

Овощи очистить, вымыть и обсушить. Нашинковать лук тонко вдоль луковицы, тыкву нарезать соломкой. Можно воспользоваться корейской теркой. Перец нашинковать кружочками.

2 . Этап

Морковь нашинковать вручную соломкой. Чеснок нарезать кружочками, а если взять чесночные стрелки, то нарезать их кусочками не толще 1,5 см.

1. Этап. Острый салат из тыквы с овощами: Морковь нашинковать вручную соломкой. Чеснок нарезать кружочками, а если взять чесночные стрелки, то нарезать их кусочками не толще 1,5 см.

3 . Этап

Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, выложить сушеный перец и паприку и прогреть на среднем огне до окрашивания масла в красный цвет и развития аромата. Опустить лук, чеснок и зеленый перец, добавить по желанию перец чили, помешивая, спассеровать.

1. Этап. Острый салат из тыквы с овощами: Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, выложить сушеный перец и паприку и прогреть на среднем огне до окрашивания масла в красный цвет и развития аромата. Опустить лук, чеснок и зеленый перец, добавить по желанию перец чили, помешивая, спассеровать.

4 . Этап

Выложить морковь и прогреть при помешивании. Затем выложить тыкву, перемешать и тушить все вместе 3 минуты.

5 . Этап

Смешать соевый соус с лимонным соком и сахаром. Вылить в кастрюлю с овощами. Добавить семена горчицы и крупнотолченый кориандр, размешать и довести до кипения. На маленьком огне тушить смесь 2 минуты.

1. Этап. Острый салат из тыквы с овощами: Смешать соевый соус с лимонным соком и сахаром. Вылить в кастрюлю с овощами. Добавить семена горчицы и крупнотолченый кориандр, размешать и довести до кипения. На маленьком огне тушить смесь 2 минуты.

6 . Этап

Снять кастрюлю с огня, перемешать содержимое и добавить в нее целую звездочку бадьяна. Накрыть крышкой и дать остыть до теплого состояния. Затем вынуть звездочку бадьяна и остудить салат полностью. Переложить в посуду с крышкой, слегка придавить легким грузом и убрать в холодильник на ночь.