Ингредиенты для - Оссобукко с апельсинами
Как вкусно приготовить - Оссобукко с апельсинами
1 . Этап
Подготовленное мясо для оссобуко лучше заранее достать из холодильника. Посолить и сразу же обжарить в большой глубокой (!) тяжелой сковороде на оливковом масле.
2 . Этап
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Достать мясо из сковороды и поддерживать теплым.
3 . Этап
Подготовить все овощи. Морковь, репчатый лук, лук-шалот, помидор вымыть и нарезать не очень мелко. Очистить чеснок и подготовить ароматические травки.
4 . Этап
Выложить нарезанные овощи вместе с зеленью и черным перцем в сковороду, где обжаривалось мясо. Обжарить овощную смесь пару минут.
5 . Этап
Влить свежевыжатый апельсиновый сок и добавить тертую цедру апельсина. Потушить все минуты 3-4.
6 . Этап
Затем добавить томатную пасту и вино.
7 . Этап
Выложить мясо в сковороду с овощной подливой. Долить кипятком или, если есть, говяжьим бульоном, до уровня мяса. Еще немного все посолить, накрыть крышкой и тушить около 2 часов. Словами не передать, какие ароматы витают по кухне!