Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Овсяные хлопья Опара | 75 гр. |
| 2. | Мука Опара | 75 гр. |
| 3. | Вода Опара | 150 гр. |
| 4. | Закваска Опара | 50 гр. |
| 5. | Сахар Тесто | 35 гр. |
| 6. | Яйцо куриное Тесто | 2 шт. |
| 7. | Кефир Тесто | 500 гр. |
| 8. | Мука Тесто | 300 гр. |
| 9. | Сода Тесто | 1/2 ч. л. |
| 10. | Соль Тесто | 3 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Наши продукты на опару. Я обычно либо с утра ставлю - тогда пеку в обед, либо с вечера - пеку к завтраку.
2 . Этап
Смешиваем все ингредиенты. Получается довольно вязкая масса. Закрываем пищевой пленкой и убираем куда-нибудь в шкафчик.
3 . Этап
Перед тем, как замешивать тесто я разобралась с начинками - почистила и нарезала ломтиками яблоко и нашинковала максимально тонко лук. Можно с начинкой мудрить и мудрить!
4 . Этап
Вот такая пузырчатая и ароматная опара у нас получается. Овсяные хлопья набухли, но текстуру сохранили...
5 . Этап
Вмешиваем соль, сахар, яйца.
6 . Этап
Затем кефир
7 . Этап
И потихоньку подсыпаем муку, просеянную с содой. Не забываем размешивать, чтобы избежать комочков.
8 . Этап
Я жарю оладьи на 2х сковородах, чтобы не перемешивать вкусы начинок. Можно и на одной, но тогда сначала с яблоком, потом с луком. Вот на первую сковороду отправились оладышки - на каждый по 1 ст. л. теста и немного лука - не старайтесь очень много положить - будет слетать.
9 . Этап
А на этой сковороде то же самое, только сверху на тесто кладем несколько ломтиков яблока.
10 . Этап
Обжариваем с 2-х сторон - они очень хорошо поднимаются!
11 . Этап
И перекладываем на тарелочку - здесь с яблоком
12 . Этап
А здесь с луком
13 . Этап
Можно подать со сметанкой, а можно яблочные и медом полить
