10.05.2022
987
Информация о рецепте
Приготовление:
1 час. 20 мин.
Количество порций:
4
Сложность:
Средний
Калорийность:
1.17
Углеводы:
0.01
Жиры:
0.11
Белки:
0.02
Вода:
0.03

Приготовление

1 . Этап

Подготовим перепелов. Я взяла из расчета 2 перепела на человека, т. к. вес одной птички 150гр (совсем крохи). Грейпфрут очистим и снимем пленки, они придают горчинку. Вместо грейпфрута можете взять апельсин, с ним получится даже вкуснее, он придаст перепелам сладость, в отличие от пикантности грейпфрута. Подготовим чеснок и веточки тимьяна.

1. Этап. Подготовим перепелов. Я взяла из расчета 2 перепела на человека, т. к. вес одной птички 150гр (совсем крохи). Грейпфрут очистим и снимем пленки, они придают горчинку. Вместо грейпфрута можете взять апельсин, с ним получится даже вкуснее, он придаст перепелам сладость, в отличие от пикантности грейпфрута. Подготовим чеснок и веточки тимьяна.

2 . Этап

Перепелов натрем солью и перцем внутри и снаружи. Снаружи с солью аккуратно, т. к. глазурь будет соленая!

1. Этап. Перепелов натрем солью и перцем внутри и снаружи. Снаружи с солью аккуратно, т. к. глазурь будет соленая!

3 . Этап

Внутрь каждой птички положите дольку грейпфрута (апельсина), немного чеснока и маленькую веточку тимьяна.

1. Этап. Внутрь каждой птички положите дольку грейпфрута (апельсина), немного чеснока и маленькую веточку тимьяна.

4 . Этап

Чтобы птички красиво смотрелись при подаче, свяжите ножки шпагатом или кулинарной нитью.

1. Этап. Чтобы птички красиво смотрелись при подаче, свяжите ножки шпагатом или кулинарной нитью.

5 . Этап

Выложите перепелов на противень, между ними разложите оставшийся грейпфрут (апельсин), чеснок, веточки тимьяна или розмарина. Полейте каждую птичку столовой ложкой растительного масла. Противень плотно накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180⁰С духовку на 35-40 минут.

1. Этап. Выложите перепелов на противень, между ними разложите оставшийся грейпфрут (апельсин), чеснок, веточки тимьяна или розмарина. Полейте каждую птичку столовой ложкой растительного масла. Противень плотно накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180⁰С духовку на 35-40 минут.

6 . Этап

Пока запекаются перепела, приготовим глазурь из устричного соуса, оливкового масла, имбиря, острой аджики и листочков тимьяна. Если вы замените устричный соус на соевый, добавьте в глазурь 1 ч. л. меда для сладости. Глазурь не солим!

1. Этап. Пока запекаются перепела, приготовим глазурь из устричного соуса, оливкового масла, имбиря, острой аджики и листочков тимьяна. Если вы замените устричный соус на соевый, добавьте в глазурь 1 ч. л. меда для сладости. Глазурь не солим!

7 . Этап

Имбирь натрем на мелкой терке и смешаем все ингредиенты для глазури.

1. Этап. Имбирь натрем на мелкой терке и смешаем все ингредиенты для глазури.

8 . Этап

Через 40 минут перепелов вынимаем из духовки, пока они еще не очень красивые. Увеличиваем температуру духовки до 200⁰С. Если есть режим конвекции, включите его.

1. Этап. Через 40 минут перепелов вынимаем из духовки, пока они еще не очень красивые. Увеличиваем температуру духовки до 200⁰С. Если есть режим конвекции, включите его.

9 . Этап

Смазываем перепелов глазурью. Ставим в разогретую до 200⁰С духовку на 10-15 минут.

1. Этап. Смазываем перепелов глазурью. Ставим в разогретую до 200⁰С духовку на 10-15 минут.

10 . Этап

Птички готовы! Можно подавать на стол! Перед подачей можете снять шпагат с ножек, но мне кажется с ним птички смотрятся очень красиво.

1. Этап. Птички готовы! Можно подавать на стол!
Перед подачей можете снять шпагат с ножек, но мне кажется с ним птички смотрятся очень красиво.