Name: Новогодние запеченные перепела
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Перепела - 8 шт.; Грейпфрут - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Тимьян - 4 веточка; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 8 ст. л.; Устричный соус - 3 ст. л.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Аджика - 2 ст. л.; Тимьян - 2 ч. л.; Имбирь корень - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Новогодние запеченные перепела

1. Основные Перепела 8 шт.

2. Основные Грейпфрут 1 шт.

3. Основные Чеснок 3 зубка

4. Основные Тимьян 4 веточка

5. Основные Соль по вкусу

6. Основные Перец черный по вкусу

7. Основные Масло растительное 8 ст. л.

8. Глазурь Устричный соус 3 ст. л.

9. Глазурь Масло оливковое 3 ст. л.

10. Глазурь Аджика 2 ст. л.

11. Глазурь Тимьян 2 ч. л.

12. Глазурь Имбирь корень 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Новогодние запеченные перепела

1 . Этап

Подготовим перепелов. Я взяла из расчета 2 перепела на человека, т. к. вес одной птички 150гр (совсем крохи). Грейпфрут очистим и снимем пленки, они придают горчинку. Вместо грейпфрута можете взять апельсин, с ним получится даже вкуснее, он придаст перепелам сладость, в отличие от пикантности грейпфрута. Подготовим чеснок и веточки тимьяна.

2 . Этап

Перепелов натрем солью и перцем внутри и снаружи. Снаружи с солью аккуратно, т. к. глазурь будет соленая!

3 . Этап

Внутрь каждой птички положите дольку грейпфрута (апельсина), немного чеснока и маленькую веточку тимьяна.

1. Этап. Новогодние запеченные перепела: Внутрь каждой птички положите дольку грейпфрута (апельсина), немного чеснока и маленькую веточку тимьяна.

4 . Этап

Чтобы птички красиво смотрелись при подаче, свяжите ножки шпагатом или кулинарной нитью.

5 . Этап

Выложите перепелов на противень, между ними разложите оставшийся грейпфрут (апельсин), чеснок, веточки тимьяна или розмарина. Полейте каждую птичку столовой ложкой растительного масла. Противень плотно накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180⁰С духовку на 35-40 минут.

1. Этап. Новогодние запеченные перепела: Выложите перепелов на противень, между ними разложите оставшийся грейпфрут (апельсин), чеснок, веточки тимьяна или розмарина. Полейте каждую птичку столовой ложкой растительного масла. Противень плотно накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180⁰С духовку на 35-40 минут.

6 . Этап

Пока запекаются перепела, приготовим глазурь из устричного соуса, оливкового масла, имбиря, острой аджики и листочков тимьяна. Если вы замените устричный соус на соевый, добавьте в глазурь 1 ч. л. меда для сладости. Глазурь не солим!

1. Этап. Новогодние запеченные перепела: Пока запекаются перепела, приготовим глазурь из устричного соуса, оливкового масла, имбиря, острой аджики и листочков тимьяна. Если вы замените устричный соус на соевый, добавьте в глазурь 1 ч. л. меда для сладости. Глазурь не солим!

7 . Этап

Имбирь натрем на мелкой терке и смешаем все ингредиенты для глазури.

8 . Этап

Через 40 минут перепелов вынимаем из духовки, пока они еще не очень красивые. Увеличиваем температуру духовки до 200⁰С. Если есть режим конвекции, включите его.