Нектариновый конфитюр с лаймом и мятой

1 . Этап

Нектарины вымыть, обсушить, почистить шкурку, удалить косточку и нарезать кубиками. С лайма выжать сок и снять цедру, добавить к нектарину. Перемешать. Кубики нектарин засыпать 550 г сахара, перемешать и оставить на ночь.

2 . Этап

Мяту вымыть, обсушить, нарезать. Добавить к нектаринам.

3 . Этап

Довести до кипения. Остудить. Пюрировать блендером

4 . Этап

Смешать оставшийся сахар с пектином.

5 . Этап

Нектаринову массу довести до кипения, ввести тонкой струйкой сахарно - пектиновую смесь. Варить помешивая 1,5 минуты.

6 . Этап

Готовый конфитюр разлить по простерилизованным банкам. Остудить.

7 . Этап

Закрыть крышками и убрать на хранение. Приятного аппетита!