Ингредиенты для - Настоящее сливочное мороженое на желтках
Как вкусно приготовить - Настоящее сливочное мороженое на желтках
1 . Этап
Сначала приготовим английский крем. Для этого в кастрюльку налить 500 мл молока и добавить семена ванили. Добавить сахар и поставить на огонь, довести до кипения. Убрать с огня.
2 . Этап
Желтки размешать с сахарной пудрой.
3 . Этап
Взбивать не надо, просто хорошо размешать.
4 . Этап
Затем постепенно влить половину горячей молочной смеси к желткам, постоянно мешая.
5 . Этап
А потом эту смесь вернуть к остальному молоку в кастрюльку.
6 . Этап
Поставить снова на огонь и подогреть до загустевания смеси. Тут есть сложность: если перегреть, то желтки свернутся. Поэтому, как только начало чуть густеть - выключайте. Получится крем как кисель по консистенции. Если есть градусник, то нагревать не выше 85 градусов. Затем крем остужаем сначала на столе, потом в холодильнике.
7 . Этап
Сливки холодные взбить до загустения.
8 . Этап
Добавить к сливкам наш охлажденный крем.
9 . Этап
Если вы счастливый обладатель мороженицы, то дальше эту массу влить в мороженицу и заставить ее работать за нас ;) Мне повезло, за меня работает моя помощница. Если нет, то нужно массу перелить в контейнер, убрать в морозильник. Доставать и взбивать миксером каждые 15 минут раза 4.
10 . Этап
Но какой вкусный результат! Вкусное, натуральное мороженое!
11 . Этап
Угощайтесь на здоровье!!!