Мини пирожные с клубникой и киви

1 . Этап

Духовку разогрейте до 200 градусов, формы для кексов смажьте маслом.

2 . Этап

Крекеры перетрите в крошку. Смешайте их с топленым маслом, сахаром и солью. Выложите в форму для кексов делая бортики и хорошо утрамбуйте. Выпекайте 12 минут. После полностью охладите.

3 . Этап

Тем временем сделайте начинку. В блендере взбейте киви до образования пюре. Перелейте пюре в кастрюлю среднего размера и добавьте сахар, яичные желтки, лимонный сок и соль, хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать. Поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно взбивая, около 6 минут, пока смесь не станет однородной и не загустеет. Выключите огонь и добавьте масло, пока оно не растает и не смешается.

4 . Этап

Наполните каждую остывшую основу теплой смесью киви. Охладите пока масса не затвердеет, примерно 1 час.

5 . Этап

Каждое пирожное украсьте нарезанной клубникой.