Ингредиенты для - Минтай в сливочном соусе

1. Минтай 2 шт.
2. Чеснок 2 зубка
3. Лавровый лист 1 шт.
4. Майоран 1 ч. л.
5. Молоко 300 мл.
6. Мука 1 ст. л.
7. Масло сливочное 30 гр.
8. Соль 30 гр.
9. Укроп 30 гр.
10. Перец черный 30 гр.

Как вкусно приготовить - Минтай в сливочном соусе

1 . Этап

На две порции я взяла 2 шт минтая небольшого размера. Помыла, срезала плавники, обсушила, сняла кожу и сделала филе.

2 . Этап

Нарезала филе кусочками ~2,5-3 см. Приготовила всё для блюда.

1. Этап. Минтай в сливочном соусе: Нарезала филе кусочками ~2,5-3 см. Приготовила всё для блюда.

3 . Этап

Нам понадобится сотейник или кастрюля с толстым дном. Растапливаем масло сливочное и выкладываем мелко резанный чеснок. Масла не жалейте, так как рыбка суховата. Немного чеснока оставляем для окончания готовки блюда. Это примерно 0,5 ч л. Масло нужно только сливочное, а ещё лучше топлёное. Убавляем огонь на минимум и даём маслу стать ароматным от чеснока. Это где-то с минуту.

4 . Этап

Выкладываем майоран и лавровый лист. Майоран можно заменить на орегано или розмарин, если такового в доме не окажется. Перемешиваем.

1. Этап. Минтай в сливочном соусе: Выкладываем майоран и лавровый лист. Майоран можно заменить на орегано или розмарин, если такового в доме не окажется. Перемешиваем.

5 . Этап

Добавляем ложку муки, опять перемешиваем и наливаем молоко холодное. Сначала половину указанной нормы, перемешиваем. Соус начнёт густеть...

1. Этап. Минтай в сливочном соусе: Добавляем ложку муки, опять перемешиваем и наливаем молоко холодное. Сначала половину указанной нормы, перемешиваем. Соус начнёт густеть...

6 . Этап

... и мы понемногу разбавляем его оставшимся молоком. Нам нужен не очень густой соус. Мы в нём будем варить минтай. Как только добавим всё молоко, доводим до кипения и солим. Варим пару минут.

7 . Этап

Выкладываем кусочки минтая и больше не перемешиваем, чтобы кусочки не сломались. Доводим опять до кипения и варим 3-5 минут, этого хватит. Кусочки минтая не большие и это филе, варится рыба быстро, а-то она будет сухая, хотя сливочное масло не даст почувствовать это.

1. Этап. Минтай в сливочном соусе: Выкладываем кусочки минтая и больше не перемешиваем, чтобы кусочки не сломались. Доводим опять до кипения и варим 3-5 минут, этого хватит. Кусочки минтая не большие и это филе, варится рыба быстро, а-то она будет сухая, хотя сливочное масло не даст почувствовать это.

8 . Этап

Добавляем чеснок, который мы сохранили. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даём минут 5 постоять.

9 . Этап

Подаём. Можно подать с гарниром, но и без гарнира-просто замечательно. По желанию перчим чёрным свеже-молотым перцем и украшаем веточками укропа.

1. Этап. Минтай в сливочном соусе: Подаём. Можно подать с гарниром, но и без гарнира-просто замечательно. По желанию перчим чёрным свеже-молотым перцем и украшаем веточками укропа.
Минтай в сливочном соусе
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
2
Мясо в сырной панировке
Мясо в сырной панировке
Мясо отбиваем хорошенько. Смешайте панировочные сухари...
Салат Мужской каприз с гранатом
Салат Мужской каприз с гранатом
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Курицу отвари...
Кабачки с фаршем ПП
Кабачки с фаршем ПП
Подготовьте все ингредиенты. Кабачок помойте, разрежьт...
Палтус с томатами, маслинами и орегано
Палтус с томатами, маслинами и орегано
В большой сковороде на среднеv огне разогреть оливково...
Печеночные оладьи с кунжутом
Печеночные оладьи с кунжутом
Вскипятить воду для риса, добавить соль и опустить в н...
Лимонно-коричный шоколадный фондан
Лимонно-коричный шоколадный фондан
В емкости растапливаем шоколад и масло, добавляем кори...
Куриный салат Нежная курочка
Куриный салат Нежная курочка
Нарезаем куриное мясо, огурец, яйцо (2-3 желтка отложи...
Салат с диким рисом и оливками
Салат с диким рисом и оливками
Отварить рис до готовности в подсоленной воде, слить в...
Торт Рождественский
Торт Рождественский
Малиновый крем-курд приготовить накануне. Можно пригот...
Хрустящий яблочный пирог с апельсиновым соком
Хрустящий яблочный пирог с апельсиновым соком
Яблоки очистить от середины и нарезать ломтиками в 5 м...
Завиванец из скумбрии с беконом
Завиванец из скумбрии с беконом
Подготовить необходимые продукты. Баклажан помыть, обс...
Куриный салат с фасолью Теплая осень
Куриный салат с фасолью Теплая осень
К отварной фасоли добавить чеснок, пропущенный через п...