11.10.2021
19
Информация о рецепте
Приготовление:
2 час.
Количество порций:
6
Калорийность:
2.26
Углеводы:
0.29
Жиры:
0.03
Белки:
0.2
Вода:
4.59

Ингредиенты

Название Значение
1. Капуста цветная 500 гр.
2. Маскарпоне 250 гр.
3. Яйцо куриное 3 шт.
4. Молоко 3 шт.
5. Желатин 9 гр.
6. Соль 9 гр.
7. Перец черный 9 гр.
8. Сливки 200 мл.
9. Лосось 30 гр.

Приготовление

1 . Этап

Цветную капусту залить молоком. Отварить.

1. Этап. Цветную капусту залить молоком. Отварить.

2 . Этап

Яйца отварить вкрутую. Замочить желатин.

1. Этап. Яйца отварить вкрутую. Замочить желатин.

3 . Этап

Готовую, горячую цветную капусту, яйца, маскарпоне (я заменила его жирной сметаной), соль, перец, отжатый желатин сложить в одну чашу и пробить блендером.

1. Этап. Готовую, горячую цветную капусту, яйца, маскарпоне (я заменила его жирной сметаной), соль, перец, отжатый желатин сложить в одну чашу и пробить блендером.

4 . Этап

Далее мусс можно разложить по креманкам, либо в большую продолговатую форму, либо в силиконовые формочки. Убрать в холодильник до полного застывания.

1. Этап. Далее мусс можно разложить по креманкам, либо в большую продолговатую форму, либо в силиконовые формочки. Убрать в холодильник до полного застывания.

5 . Этап

Для крема шантильи. В сливки положить кусочки копченого лосося, вскипятить и отставить с огня. Плотно закрыть крышкой и даже можно укутать, чтобы сливки хорошо настоялись. Затем убрать в холодильник, чтобы хорошо остыли.

1. Этап. Для крема шантильи. В сливки положить кусочки копченого лосося, вскипятить и отставить с огня. Плотно закрыть крышкой и даже можно укутать, чтобы сливки хорошо настоялись. Затем убрать в холодильник, чтобы хорошо остыли.

6 . Этап

Далее из сливок извлечь лосось, отложить в сторону. Сливки взбить в пышный крем. Переложить в мешок с насадкой "звезда".

1. Этап. Далее из сливок извлечь лосось, отложить в сторону. Сливки взбить в пышный крем. Переложить в мешок с насадкой

7 . Этап

Застывший мусс сервировать. На поверхность отсадить крем шантильи, украсить зеленью.

1. Этап. Застывший мусс сервировать. На поверхность отсадить крем шантильи, украсить зеленью.