Мусаха

1 . Этап

Для его приготовления делается мясной фарш (я предпочитаю 70% говяжьего 30% бараньего.) Фарш немного обжариваю на оливковом масле, при обжарке обильно перчу смесью перцев, соответственно, солю. Специй нужно столько, чтобы потом фарш отдал это овощам, поскольку при дальнейшем приготовлении добавляю только немного перца горошком. Далее баклажаны. Очищаю от кожи, нарезаю толстыми кружками. Чуть-чуть присаливаю и оставляю на некоторое время, чтобы баклажаны отдали горечь. Немного обжариваю баклажаны.

2 . Этап

Далее все просто, до банальности. Беру глубокую посуду, выкладываю на дно слой баклажанов,

3 . Этап

Далее слой фарша.

4 . Этап

Затем нарезанные кружками помидоры,

5 . Этап

Болгарский перец, Нарезанный кольцами репчатый лук, Крупно порезанный чеснок. Можно положить стручок острого перца (главное не переборщить с остротой).

6 . Этап

В финале засыпаю резаной зеленью. Снова слой баклажанов

7 . Этап

Если большое количество едоков, снова фарш и по порядку. Я остановился на одной закладке, поскольку компания была небольшая. Посуду ставлю на плиту и тушу на небольшом огне до готовности. При подаче блюда посыпаю его нарезанной зеленью. Приятного аппетита.