Ингредиенты

Название Значение
1. Картофель 500 гр.
2. Баклажаны 500 гр.
3. Фарш 500 гр.
4. Помидоры 2 шт.
5. Томатная паста 2 ст. л.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Чеснок 3 зубка
8. Корица 1 щепотка
9. Гвоздика 1 щепотка
10. Соль по вкусу
11. Перец чили по вкусу
12. Соус Бешамель 300 мл.
13. Сыр твердый 150 гр.
14. Масло оливковое 5 ст. л.
15. Вино белое сухое 2 ст. л.
16. Вода 50 мл.
17. Сахар 1 ч. л.

Приготовление

1 . Этап

Нарезать тонкими продольными ломтиками баклажаны и картофель. Баклажаны присолить и оставить на 20-30 минут постоять. Картофель обжарить на сковороде до румяности.

1. Этап. Нарезать тонкими продольными ломтиками баклажаны и картофель. Баклажаны присолить и оставить на 20-30 минут постоять. Картофель обжарить на сковороде до румяности.

2 . Этап

Баклажаны промыть и обсушить. Обжарить на раскалённом оливковом масле.

1. Этап. Баклажаны промыть и обсушить. Обжарить на раскалённом оливковом масле.

3 . Этап

Фарш обжарить с луком на сковороде практически до исчезновения лишней влаги. Добавить вино. Специи и воду. Тушим минут 20-30 на среднем огне.

1. Этап. Фарш обжарить с луком на сковороде практически до исчезновения лишней влаги. Добавить вино. Специи и воду. Тушим минут 20-30 на среднем огне.

4 . Этап

Добавляем чеснок, измельченные томаты, томатную пасту, и тушим пока соус не загустеет. В ковшике уже бешамель готовится параллельно. (Попал в кадр)

1. Этап. Добавляем чеснок, измельченные томаты, томатную пасту, и тушим пока соус не загустеет. В ковшике уже бешамель готовится параллельно. (Попал в кадр)

5 . Этап

В смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой картофеля. Солим. Присыпаем сахаром. Посыпаем сыром.

1. Этап. В смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой картофеля. Солим. Присыпаем сахаром. Посыпаем сыром.

6 . Этап

Выкладываем мясную начинку сверху на слой картофеля.

1. Этап. Выкладываем мясную начинку сверху на слой картофеля.

7 . Этап

Затем - слой баклажанов. Этот слой тоже солим и посыпаем тёртым сыром.

1. Этап. Затем - слой баклажанов. Этот слой тоже солим и посыпаем тёртым сыром.

8 . Этап

Сверху заливаем соусом бешамель и посыпаем оставшимся сыром.

1. Этап. Сверху заливаем соусом бешамель и посыпаем оставшимся сыром.

9 . Этап

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до золотистой корочки.

1. Этап. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до золотистой корочки.