Name: Муль-фрит
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Мидии в ракушке - 1 кг.; Масло сливочное - 15 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Молодой лук - 2 шт.; Чеснок - 2 зубок; Петрушка (зелень) - 15 гр.; Белое вино - 100 мл.; Вода - 100 мл.

Ингредиенты для - Муль-фрит

1. Мидии в ракушке 1 кг.

2. Масло сливочное 15 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Молодой лук 2 шт.

5. Чеснок 2 зубок

6. Петрушка (зелень) 15 гр.

7. Белое вино 100 мл.

8. Вода 100 мл.

Как вкусно приготовить - Муль-фрит

1 . Этап

Промойте 1 кг свежих мидий под прохладной прохладной водой, чтобы удалить любые песчинки. Выбросьте любые потрескавшиеся мидии. Аккуратно постучите любыми открытыми мидиями по разделочной доске.

2 . Этап

Поставьте большую кастрюлю с крышкой на тяжелой основе на медленный огонь. Добавьте 15 г сливочного масла, 1 мелко нарезанный кубиками лук и 2 мелко нарезанный зеленый лук; варить под крышкой 10-12 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте на сковороду 2 измельченных зубчика чеснока и 15г нарезанной петрушки. Жарьте 2 минуты, накрыв крышкой, затем добавьте 100 мл вина и 100 мл воды. Снимите крышку, увеличьте огонь до кипения. Вы также можете добавить соус, лавровый лист или тимьян перед добавлением воды.

1. Этап. Муль-фрит: Поставьте большую кастрюлю с крышкой на тяжелой основе на медленный огонь. Добавьте 15 г сливочного масла, 1 мелко нарезанный кубиками лук и 2 мелко нарезанный зеленый лук; варить под крышкой 10-12 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте на сковороду 2 измельченных зубчика чеснока и 15г нарезанной петрушки. Жарьте 2 минуты, накрыв крышкой, затем добавьте 100 мл вина и 100 мл воды. Снимите крышку, увеличьте огонь до кипения. Вы также можете добавить соус, лавровый лист или тимьян перед добавлением воды.

3 . Этап

Добавьте мидии, плотно накройте крышкой (чтобы удержать пару), увеличьте огонь до высокого и варите в течение 5 минут, периодически потряхивая сковороду. Снимите крышку на сковороде через 5 минут: если мидии открыты, они готовятся. Если большинство все еще закрыты, накройте крышкой и готовьте еще 1-2 минуты или до открытия.

4 . Этап

Положите мидии на дуршлаг над миской, чтобы получить жидкость для соуса. Отбросьте любые мидии, которые не открылись. Накройте крышкой, пока вы готовите соус.

1. Этап. Муль-фрит: Положите мидии на дуршлаг над миской, чтобы получить жидкость для соуса. Отбросьте любые мидии, которые не открылись. Накройте крышкой, пока вы готовите соус.

5 . Этап

Сделайте соус: перелейте жидкость в кастрюлю и кипятите 3-4 минуты до уменьшения наполовину. Как только жидкость достигнет соответствующей интенсивности, убавьте огонь до минимума и размешайте.