Мойва с гарниром из киноа

1 . Этап

Мойву потрошим, оставляя головы. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. При желании перчим. Я не солю рыбу, так как виноградные листья солёные, и мойва не получится пресной.

2 . Этап

Каждую рыбку заворачиваем в виноградный лист, оставляя снаружи голову и хвост. Запекаем в духовке на противне при 180 градусах 15 минут. Листья у меня уже готовые. Летом я их отвариваю в подсоленной воде, сворачиваю в трубочки по несколько штук и замораживаю.

3 . Этап

Вот и киноа готова. Рассыпчатая и ароматная. Добавляем в горячую киноа соль, черный перец, лимонный сок, цедру и оливковое масло.

4 . Этап

Добываем зерна граната любым удобным способом. Листья кинзы режем не очень мелко.

5 . Этап

Смешиваем зерна граната и кинзу с киноа.

6 . Этап

Это уже запечённая мойва.

7 . Этап

Подаем рыбу с гарниром из киноа.