Name: Мексиканский соус Пико де гальо
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Помидоры - 3 шт.; Лук красный - 3 шт.; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Сок - 1 ст. л.; Перец чили - 2 шт.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Чеснок - 2 зубка

Ингредиенты для - Мексиканский соус Пико де гальо

1. Помидоры 3 шт.

2. Лук красный 3 шт.

3. Сахар 2 ч. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Сок 1 ст. л.

6. Перец чили 2 шт.

7. Масло оливковое 3 ст. л.

8. Чеснок 2 зубка

Как вкусно приготовить - Мексиканский соус Пико де гальо

1 . Этап

Красный лук нарезаем кубиком 5 мм. Для этого - разрезаем луковицу вдоль пополам - от макушки до корней, делаем надрезы (не до конца) параллельно плоской стороне, затем кладем на плоскую сторону и делаем вертикальные надрезы (не до конца) с интервалом 5 мм. После этого нарезаем поперек вертикальных надрезов и получаем кубики.

2 . Этап

Выкладываем красный лук в миску. Добавляем соль, сахар и сок лайма. Перемешиваем и даем постоять. Соль и сахар вытянут сок из лука и скомпенсируют горечь

1. Этап. Мексиканский соус Пико де гальо: Выкладываем красный лук в миску. Добавляем соль, сахар и сок лайма. Перемешиваем и даем постоять. Соль и сахар вытянут сок из лука и скомпенсируют горечь

3 . Этап

Мелко нарезаем чеснок и добавляем к луку

4 . Этап

На помидорах делаем крестообразные надрезы - чтобы снять кожицу

5 . Этап

Опускаем в кипящую воду на 1 - 2 минуты (так, чтобы не сварить помидоры)

6 . Этап

После этого сразу помещаем в очень холодную воду на 1 - 2 минуты, вынимаем и снимаем кожицу.

7 . Этап

Удаляем плодоножки у помидоров и нарезаем их кубиком 5 мм. Для этого сначала нарезаем помидоры на пластины 5 мм, затем пластины нарезаем на бруски 5 мм и бруски, в свою очередь, нарезаем на кубики. Очень важно не делать кубики слишком большими - 5 мм - отличный размер