Медальон из говядины

1 . Этап

Слегка отбиваем кусочки мяса, совсем слегка. Отбиваете для того, чтобы сделать мясо мягким.

2 . Этап

Оборачиваем каждый кусочек полосочкой бекона и фиксируем его верёвкой.

3 . Этап

Хорошо нагреваем сковороду и заливаем в неё небольшое количество оливкового масла. Мясо солим и перчим прямо перед тем, как положить его на сковороду. Выкладываем мясо в сковородку и хорошо прижимаем его, не двигаем. Жарим так примерно 2 минуты.

4 . Этап

Переворачиваем и жарим с другой стороны тоже около 2х минут. Если хотите более прожареное то тогда жарте по 4 мин. с каждой стороны. Не двигаем кусочки во время жарки, а то не образуется хорошая вкусная корочка.

5 . Этап

Обжариваем мясо с боков, примерно по паре минут, и добавляем в сковороду раздавленый чеснок и сливочное масло. Поливаем наши кусочки маслом.

6 . Этап

Добавляем в сковороду нарезаный полукольцами лук. Жарим ещё пару минут, пока лук не станет мягкий. Поливаем мясо получившимся соусом. Сбрызгиваем мясо ромом или коньяком.

7 . Этап

Поджигаем и ждём пока алкоголь прогорит. Перекладываем мясо на решетку.

8 . Этап

Делаем соус. Доливаем в сковороду, в которой готовились медальоны, немного красного вина и немного жирных сливок. Даём покипеть на медленном огне, пока не загустеет.

9 . Этап

Медальон из говядины готов, можно подавать на стол. С салатом или любым другим гарниром.