23.03.2021
469
Информация о рецепте
Приготовление:
40 мин.
Сложность:
Средний
Калорийность:
7.46
Углеводы:
0.03
Жиры:
0.72
Белки:
0.02
Вода:
0.46

Ингредиенты

Название Значение
1. Медальон из говядины 3 шт.
2. Бекон 4 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Чеснок 2 зубка
5. Масло сливочное 20 гр.
6. Масло оливковое 50 гр.
7. Соль по вкусу
8. Перец черный по вкусу
9. Вино красное сухое 50 мл.
10. Коньяк 20 мл.
11. Сливки 10% 50 мл.

Приготовление

1 . Этап

Слегка отбиваем кусочки мяса, совсем слегка. Отбиваете для того, чтобы сделать мясо мягким.

2 . Этап

Оборачиваем каждый кусочек полосочкой бекона и фиксируем его верёвкой.

3 . Этап

Хорошо нагреваем сковороду и заливаем в неё небольшое количество оливкового масла. Мясо солим и перчим прямо перед тем, как положить его на сковороду. Выкладываем мясо в сковородку и хорошо прижимаем его, не двигаем. Жарим так примерно 2 минуты.

4 . Этап

Переворачиваем и жарим с другой стороны тоже около 2х минут. Если хотите более прожареное то тогда жарте по 4 мин. с каждой стороны. Не двигаем кусочки во время жарки, а то не образуется хорошая вкусная корочка.

5 . Этап

Обжариваем мясо с боков, примерно по паре минут, и добавляем в сковороду раздавленый чеснок и сливочное масло. Поливаем наши кусочки маслом.

6 . Этап

Добавляем в сковороду нарезаный полукольцами лук. Жарим ещё пару минут, пока лук не станет мягкий. Поливаем мясо получившимся соусом. Сбрызгиваем мясо ромом или коньяком.

7 . Этап

Поджигаем и ждём пока алкоголь прогорит. Перекладываем мясо на решетку.

8 . Этап

Делаем соус. Доливаем в сковороду, в которой готовились медальоны, немного красного вина и немного жирных сливок. Даём покипеть на медленном огне, пока не загустеет.

9 . Этап

Медальон из говядины готов, можно подавать на стол. С салатом или любым другим гарниром.