07.10.2021
42
Информация о рецепте
Приготовление:
1 час.
Количество порций:
8
Калорийность:
0.16
Углеводы:
0.01
Жиры:
0.01
Вода:
0.02

Ингредиенты

Название Значение
1. Рыба 1 кг.
2. Соль 20 гр.
3. Уксус 1,5 ст.
4. Перец черный 1,5 ст.
5. Лук репчатый 2 шт.
6. Лавровый лист 1 шт.
7. Масло растительное 1 ст.

Приготовление

1 . Этап

Рыбу порезать крупными кусками, достать крупные кости, маленькие можно не доставать - они растворятся сами в процессе маринада. Очень вкусно получается микс - рыба и кальмары. Только кальмары нужно брать мелкие: не больше 12 см длиной. Отдельно кальмары получаются так себе, а в миксе с рыбой, на мой вкус, лучше рыбы. Если добавляем кальмары, то сырые, предварительно не отваривая.

1. Этап. Рыбу порезать крупными кусками, достать крупные кости, маленькие можно не доставать - они растворятся сами в процессе маринада. Очень вкусно получается микс - рыба и кальмары. Только кальмары нужно брать мелкие: не больше 12 см длиной. Отдельно кальмары получаются так себе, а в миксе с рыбой, на мой вкус, лучше рыбы. Если добавляем кальмары, то сырые, предварительно не отваривая.

2 . Этап

Куски рыбы хорошо натереть солью, поставить на 3 часа настаиваться в холодильник.

1. Этап. Куски рыбы хорошо натереть солью, поставить на 3 часа настаиваться в холодильник.

3 . Этап

После этого промыть от соли и залить 6%-ным уксусом так, чтобы рыба была полностью закрыта уксусом. Оставить на 3-4 часа, но лучше на ночь. Мелкие косточки при этом растворятся.

1. Этап. После этого промыть от соли и залить 6%-ным уксусом так, чтобы рыба была полностью закрыта уксусом. Оставить на 3-4 часа, но лучше на ночь. Мелкие косточки при этом растворятся.

4 . Этап

Утром рыбу хорошо промыть от уксуса, нарезать на маленькие кусочки.

1. Этап. Утром рыбу хорошо промыть от уксуса, нарезать на маленькие кусочки.

5 . Этап

Лук нарезать крупными полукольцами.

1. Этап. Лук нарезать крупными полукольцами.

6 . Этап

На дно банки положить 1 лавровый лист. Далее складывать в банку слоями: рыба, молотый перец, лук полукольцами. Так до наполнения банки. Если делаете микс рыба-кальмары, то чередуем слои рыбы и кальмаров. Когда банка будет полной, залить все растительным маслом и поставить в холодильник.

1. Этап. На дно банки положить 1 лавровый лист. Далее складывать в банку слоями: рыба, молотый перец, лук полукольцами. Так до наполнения банки. Если делаете микс рыба-кальмары, то чередуем слои рыбы и кальмаров. Когда банка будет полной, залить все растительным маслом и поставить в холодильник.

7 . Этап

Пробовать можно уже через сутки, но вкуснее она становится через 2-3 дня. В холодильнике может храниться около 1 месяца, но обычно так долго она там не задерживается. Приятного аппетита!

1. Этап. Пробовать можно уже через сутки, но вкуснее она становится через 2-3 дня. В холодильнике может храниться около 1 месяца, но обычно так долго она там не задерживается. Приятного аппетита!